Het nieuwe schooljaar aan het ROC Amsterdam voor de Meesterkoks in spé van de Sterklas is gestart. Tweesterrenchef en Gildemeester Onno Kokmeijer heette de leerlingen welkom en gaf hen het boek
ÂDe EssentieÂ. Dit boek is geschreven door Jean-Pierre Gabriel over de kooktechnieken van vandaag.
*De Essentie*
Volgens Kokmeijer is het boek onmisbaar in de hedendaagse culinaire opleiding. "Het is een vertaalslag van de hedendaagse moderne gastronomie. Zeven topkoks werkten mee aan het boek, onder wie Peter Goossens en Sergio Herman", licht Kokmeijer toe.
*Theo van Rensch*
De Sterklasopleiding, onder leiding van Meesterkok Theo van Rensch, is een initiatief van het Gilde van Nederlandse Meesterkoks en leidt talentvolle jonge koks op tot Meesterkoks. Het nieuwe jaar werd afgetrapt met een lunch in de Skylounge van het Double Tree Hilton Hotel in Amsterdam.
~Leerlingen van de Sterklas kregen van Onno Kokmeijer een exemplaar van De Essentie.~
~Myrtille Vromans~
Kokmeijer opent schooljaar Sterklas
30 augustus 2013
