Variatie op de Kaart daagt net als vorig jaar chef-koks van Nederland uit om middels een professionele kookwedstrijd bijzondere en creatieve vegetarische gerechten te maken.
Op dinsdag 5 juni vindt de finale plaats van de strijd om het beste 'Variatiegerecht van het Jaar'.
*Presentatie voor jury*
Deelnemende (chef-)koks bedenken een nieuw, creatief vegetarisch hoofdgerecht en presenteren dit aan een jury van gastronomische bekendheden, horecakenners en vegetarische experts.
*Regionale voorrondes*
Dit jaar zijn er acht regionale voorrondes waaraan restaurants kunnen deelnemen. De regionale winnaars gaan naar de finale in juni. Op deze dag worden de gerechten die in de voorrondes hebben gewonnen opnieuw beoordeeld door een prominente jury.
*Jury van 2011*
Vorig jaar bestond de jury uit Jonnie Boer, Makkie Mulder, Freek van der Valk, Antoinette Hertsenberg, en Marianne Thieme.
*Stage naar keuze*
De landelijke winnaar mag stage lopen bij een toprestaurant in het buitenland en krijgt daarbij de eervolle titel 'Variatiegerecht van het jaar 2012'.
*Workshops als optimale voorbereiding*
Voorafgaand aan de verkiezingen kunnen deelnemende (chef-)koks een bijzondere workshop over de vegetarische keuken volgen. Tijdens deze workshop worden nieuwe inzichten en handvatten aangereikt voor het ontwikkelen van aantrekkelijke vegetarische gerechten.
Voor meer informatie over onder meer de regionale voorrondes, de workshops zie "www.variatieopdekaart.nl":http://www.variatieopdekaart.nl.
~Frank Lindner~
Koks uitgedaagd om beste vega-gerecht
27 maart 2012
