Macaroni en kaas, mét kreeft! Dit gerecht staat als goedkoop eten op menukaarten van diverse restaurants in de Amerikaanse staat Maine. Opwarming van de aarde zorgt ervoor dat er een overvloed
aan Amerikaanse en Canadese kreeften wordt gevangen. De economische crisis zorg ervoor dat er echter maar weinig vraag naar de beesten is. Dus 'lobster macaroni and cheese'.
*Dieptepunt*
Maine en Canada zijn samen goed voor een derde van de wereldproductie aan zoutwaterkreeft. In 15 jaar tijd is de hoeveelheid gevangen beesten vervijfvoudigd. Vorig jaar werd er in de regio 57,1 miljoen kilo kreeft opgevist, in 1990 was dat nog maar 12,7 miljoen kilo. De prijs per pond tikte onlangs met 2,02 euro de laatste waarde ooit aan.
~Door~ "~Frank Lindner~":mailto:frank.lindner@uitgeverijps.nl
Kreeft: het nieuwe armenvoer
13 augustus 2013
