Leer beter vegetarisch koken

Op 18 mei organiseert de Vegetariërsbond, in samenwerking met het Koksgilde, een evenement voor jonge chefs over vegetarisch koken. Tijdens
dit evenement geven topkoks, professionele docenten en productspecialisten lezingen en workshops over hoe professionals lekker vegetarisch kunnen koken.

*Smakelijke groentegerechten*
In Tomatoworld in Honselersdijk (Westland) inspireren en informeren onder andere Jonathan Karpathios (Vork en Mes), Femke van den Heuvel (één na beste Vegan chef van Europa) en Jim de Jong (Restaurant de Jong) koks van onder de 35 jaar over heerlijke groentegerechten. "Jonge chefs zijn de toekomst en zij kunnen ervoor zorgen dat we de komende tientallen jaren nog lekkerder vegetarisch kunnen eten. Daar willen wij ze graag bij helpen.", aldus directeur Vegetariërsbond Floris de Graad.

*Vleesloze maaltijd naar een hoger niveau brengen*
Tijdens dit Veggie Chefs of the Future Event kunnen jonge chefs kennismaken met verschillende facetten van vegetarisch koken. Naast de kookdemonstraties van Karpathios, Van den Heuvel en De Jong, zijn er workshops over bijzondere producten en kooktechnieken die ervoor kunnen zorgen dat een vleesloze maaltijd naar een hoger niveau kan worden gebracht. D

*Vegetarische keuken in opkomst*
Jonathan Karpathios is de chef-kok van restaurant Vork en Mes uit Hoofddorp en een van de bekendste groentechefs van Nederland. Femke van den Heuvel eindigde vorig jaar op de tweede plaats bij de verkiezing Vegan chef van Europa. Daarnaast is ze oprichter en docent van de vegetarische koksopleiding VIP Health & Nutrition. Jim de Jong is de rising star onder de groentekoks. Hij is pas 26 jaar, maar al enkele jaren eigenaar en chef bij restaurant De Jong in Rotterdam. Zijn opleiding genoot hij bij diverse sterrenkoks waaronder Gordon Ramsay.

*Praktische informatie*
Het evenement is voor alle koks onder de 35 jaar. Deze scholingsdag kost 100 euro voor chefs die zich voor 18 april aanmelden, anders kost heb 150 euro. Leden van het Koksgilde krijgen 25 procent korting. Zij betalen dus 75 euro als ze zich aanmelden voor 18 april (en anders 112,50 euro). Aanmelden kan via "www.vegetariers.nl/veggiechef.":http://www.vegetariers.nl/lekker/events/veggiechef

"*Meer lezen over vegetarisch koken? Klik hier!*":http://www.derestaurantkrant.nl/?q=vegetarisch&x=zoeken

~Christel Tuin~