Lekker lezen: JachtWildKookBoek

Op 14 november 2014 verschijnt het nieuwe JachtWildKookBoek, het boek over de jacht in Nederland en wildrecepten/gerechten
van Nederlands wild. Het is geschreven en samengesteld door Jaap Vissering, journalist, jager, kok en redactioneel medewerker van diverse jachttijdschriften.

*Verhaal van de jacht*
De uitgave bestaat uit twee delen. In het eerste deel komt het verhaal van de jacht aan bod. Wie zijn de jagers en hoe gaat dat jagen in zijn werk? Hoe word je jager? Uitleg over jachtmethoden, het werk met verschillende soorten jachthonden, het gebruik van diverse jachtwapens; alle ins en outs van de jacht worden belicht. Tevens wordt uitgelegd hoe men het geschoten wild moet behandelen alvorens het in de keuken terechtkomt. Zo is het boek ook een eye opener voor onder andere diegenen voor wie de jacht nog verborgen terrein is. Niet alleen in tekst, maar ook door middel van veel foto’s wordt de wereld van de jagerij aan de lezer/kijker voorgesteld.

*Recepten*
In deel twee gaan we met het geschoten wild de keuken in en maken er de mooiste gerechten van. Het JachtWildKookBoek bevat zeventig recepten/gerechten, alle plus foto, van elf wildsoorten die in Nederland door de jagers geschoten worden: houtduif, wilde eend, patrijs, fazant, wilde gans, wild konijn, haas, ree, damhert, edelhert en wild varken. Aan de gerechten hebben wildkoks van naam en faam meegewerkt. De recepten blinken niet alleen uit in culinaire verfijning, maar kunnen ook door de thuiskok gemakkelijk worden gemaakt. In het hoofdstuk Wild en Wijn worden suggesties gedaan voor de beste combinaties.

*Fotografie*
Het JachtWildKookBoek is rijk geïllustreerd met foto’s van onder andere wildlife fotografen Robert-Jan Asselbergs, Erik de Jonge en Erik van Til, mannen die zowel met het jachtgeweer als de spiegelreflex het veld in trekken.


*Algemene gegevens*
Titel: JachtWildKookBoek
ISBN: 978-94-91354-42-7
Auteur: Jaap Vissering
Aantal pagina’s: 204
Formaat: 22 x 22 cm.
Uitvoering: gebonden in harde band
Prijs € 32,50

~Christel Tuin~