Maggie Blue: All-day (and night) concept in Alphen aan den Rijn [video]

Van lunch tot dj’s en livemuziek op de vrijdag- en zaterdagavonden: Maggie Blue in Alphen aan den Rijn heeft het allemaal. Sinds 24 juli 2017 zijn de deuren van Maggie Blue geopend. Sindsdien hebben ze erg veel gedaan om uniek te zijn, maar ook aanspreekbaar en inspirerend voor gasten. Mike, (links op de foto en bedrijfsleider van Maggie Blue) vertelt ons meer over het restaurant en hoe het is ontstaan.

Sinds half 2017 had Maggie Blue het al erg moeilijk met het vinden van hun unique selling point. “Ons concept was  shared dining concept, maar dat vonden te gasten vaak verwarrend omdat onze informatie niet duidelijk was.” Vertelt Mike. Volgens Mike is de unique selling point de uitstraling van Maggie Blue en de manier hoe ze zich presenteren. “Als mensen naar binnen lopen zien ze het luxe interieur, de grote wijnkast. Iets dat Alphen aan den Rijn niet gewend is. We proberen ons te onderscheiden door de stad iets anders aan te bieden", aldus Mike.

Alphen aan den Rijn is een grote gemeente met een behoorlijk horeca-aanbod. Onderscheidend vermogen is het sleutelwoord in de positionering. Mike is van mening dat een goed doordacht plan noodzakelijk is om een strak horecaconcept neer te zetten. Door onderscheidend vermogen te creëren ten opzichte van de concurrentie, is de overlevingskans nodig. 

Personeel

Mike vertelt dat het bijzonder lastig is om goed personeel te vinden. “Het is een ramp om aan goed personeel te komen, met name voor in de keuken. Dat geldt ook voor de bediening, met name in de weekenden hebben we een veel groter team nodig dan op werkdagen. Dat is wel een moeilijke klus om dat allemaal voor elkaar te krijgen elke week.” 

Het inzetten van social media staat hoog op de agenda van Maggie Blue: “We hebben iemand in dienst die voor onze social media zorgt. Zij plaatst foto’s van gerechten, onze dj’s en andere evenementen. Maar ook nieuw cocktails en nieuwe gerechten worden via onze sociale kanalen ingezet."

Deze crossmediale productie is gemaakt door Hanneke de Zwaan, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen.