Mitch Kramer maakt Het Lekkerste Frietje met topping van 2020. Hij won tijdens de Horecava met zijn creatie 'Sweet fries of mine' deze vooraanstaande vakwedstrijd.
Mitch werkt bij Ter Marsch&Co uit Amsterdam en hij liet met zijn creatie zien wat er allemaal mogelijk is met zoeteaardappelfriet. Visueel en qua smaak - met prachtige kleuren, geschaafde Parmezaanse kaas en wordt - heeft 'Sweet Fries of Mine' de jury echt verrast.
De vakwedstrijd Het Lekkerste Frietje met topping is onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden, vakwedstrijden die al sinds 1984 jaarlijks plaatsvinden tijdens de Horecava. De wedstrijden zijn bedoeld voor professionals, werkzaam bij horecabedrijven.
De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen 8 minuten, vijf identieke creaties te maken, welke door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. Er werd gelet op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs. Maar bovenal moest de salade een uniek en spraakmakend karakter tonen.
TOP 3
De volledige top 3 van Het Lekkerste Frietje met topping van 2020 luidt als volgt:
#1: Mitch Kramer van Ter Marsch & Co uit Amsterdam
#2: Leanne la Grange van Frietboutique uit Amsterdam
#3: Robbert de Veen van De Daltons uit Voorthuizen
Aan de finale van deze vakwedstrijd namen 11 deelnemers deel. De vakwedstrijd om Het Lekkerste Frietje 2020 is een initiatief van de stichting Lekkerste Wedstrijden.
Foto: Tamara Verheij
