Het concept van het interactieve Pan-Aziatische restaurant Inamo in Londen, bekend van de interactieve touchscreen-tafels om bestellingen mee te doen en de gerechten op tafel geprojecteerd te zien, komt in een eigen vorm naar Nederland.
*Franchiseketen ophanden*
In maart gaat in Rotterdam restaurant Izkaya open. De Izkaya Management Group heeft de rechten van het interactieve restaurantconcept met de zogeheten 'E-tables' verkregen voor heel Europa met uitzondering van het Verenigd Koninkrijk want daar zit Inamo al met twee vestigingen. Verder zijn er ook de rechten aangekocht voor exploitatie in het Midden-Oosten, Afrika, Amerika en Canada. Een grote restaurantfranchise lijkt dus aanstaande.
*Op de plek van Zin*
Het eerste Izkaya-restaurant in Rotterdam komt aan de Lijnbaan in het centrum van de stad. Tot voor kort was hier restaurant Zin gevestigd.
*Zitten en sake*
De website van het te openen restaurant meldt alvast: 'Voor wat betreft culinaire invulling wordt inspiratie gehaald uit de Japanse Izakaya's. Izakaya is een samenvoeging van zitten (i) en sake-shops (sakaya). De oorsprong ligt bij de Japanse sake-shops waar men ook een hapje kan eten. Menu's met afbeeldingen zijn de standaard en gerechten worden geserveerd zodra klaar voor uitgifte. Het delen van gerechten is gebruikelijk en men kan tussendoor gerechten blijven (bij)bestellen. Het menu is Pan-Asian fusion, hetgeen zoveel betekent als al het lekkers uit de verschillende Aziatische keukens.'
~Frank Lindner~
Nederlandse variant van Inamo in de maak
11 februari 2011
