Afgelopen week openden Ferran Adrià en zijn broer Albert hun nieuwe tapasbar, 41 Grados - Cóctels & Snacks, in Barcelona. Voor de bar worden geen reserveringen aangenomen. Wie het eerst komt, die het eerst moleculaire tapas krijgt.
*Naam niet van de roner*
De tapasbar is gevestigd in de wijk Eixample, aan de Avenida del Paralelo. De naam 41 Grados (41 graden) komt niet van de instellingen van Adrià 's roner, maar van de ligging van de bar op de aardbol, te weten op 41º22'34 noorderbreedte.
*Geïnspireerd op elBulli*
Het menu bevat gerechten die lijken op die in Adrià Âs restaurant elBulli worden geserveerd, maar een fractie van de prijs kosten. Er zijn al gerechtjes vanaf 7 euro. Onder de tapas de beroemde crêpe van Pekingeend en marshmallow wolkjes van limoen en kokos.
*Culinair centrum*
De Adrià -broers openen in februari nog een tapasrestaurant in Barcelona wat Tickets zal gaan heten en wel reserveringen aanneemt. Vorig jaar besloot Ferran Adrià elBulli voor twee jaar te sluiten. Later is besloten om er vanaf 2014 een culinair onderzoekscentrum van te maken.
~Frank Lindner~
Nieuwe tapasbar Ferran Adrià geopend
17 januari 2011
