Ingrediënten (4 personen)
12 sneetjes casinobrood (wit of bruin)
4 eetlepels (roerbak)olie
1 eetlepel currypasta of kerriepoeder
200 gram kipfilet, in reepjes
1 winterwortel
2 theelepels sojasaus
2 bosuitjes, in ringetjes
4 bladeren Chinese kool, in reepjes
4 eetlepels knoflooksaus (flesje)
2 eetlepels fijngehakte koriander
4 plakken ham
50 gram alfalfa
Bereiding
Verhit 2 eetlepels roerbakolie in een wok en fruit de currypasta even aan. Roerbak de kipreepjes in ongeveer 5 minuten bruin en gaar. Rooster de sneetjes brood. Schaaf de wortel met een kaasschaaf in lange dunne repen. Klop een sausje van 2 eetlepels roerbakolie en de sojasaus. Schep de bosui en Chinese kool erdoor. Bestrijk de sneetjes brood met knoflooksaus. Leg op vier borden een sneetje brood. Verdeel hierover de Chinese koolsalade, driekwart van de kipreepjes en wat koriander. Leg hierop weer een sneetje brood met de dubbelgevouwen plakken ham, wat alfalfa en wortelrepen. Leg de laatste sneetjes brood erop en verdeel de rest van de alfalfa met de resterende kipreepjes erover en garneer de sandwich met de losjes gevouwen wortelrepen en koriander.
