Op Horecava vond op donderdag 15 januari het Open Nationaal Kampioenschap Koken plaats. Deze kookwedstrijd staat open voor chefs en keukenteams van alle niveaus en biedt een toegankelijk podium voor culinair talent uit het hele land. Aan het einde van de wedstrijddag werd Restaurant’t Havenmantsje uitgeroepen tot winnaar.
Het Open NK Koken daagt deelnemers uit op vaktechniek, smaak, creativiteit en organisatie in de keuken. Juist het open karakter van de wedstrijd zorgt voor een breed en divers deelnemersveld, waarin jong talent en ervaren professionals zij aan zij strijden.
Uitslag Open Nationaal Kampioenschap Koken
Na beoordeling door de vakjury werd de volgende einduitslag vastgesteld:
- Restaurant ’t Havenmantsje
- IBO Culinair
- Restaurant Sæson
Daarnaast namen Hotel Okura Amsterdam, Abdelhalim Culinairy Services en Restaurant De Gelagkamer deel aan deze editie.
Vakjury
De gerechten en werkwijze werden beoordeeld door een deskundige vakjury bestaande uit Waldrik Kremer, Alfred van Dijk en Bert van Manen.
“Wat deze wedstrijd zo sterk maakt, is de openheid: iedereen kan meedoen, ongeacht ervaring of achtergrond. Dat levert een prachtig en divers deelnemersveld op. Het niveau lag hoog en de verschillen waren klein. Restaurant ’t Havenmantsje wist zich te onderscheiden met een sterke balans tussen techniek, smaak en consistentie,” aldus de jury.
Met deze editie bevestigt het Open Nationaal Kampioenschap Koken zijn waarde als laagdrempelig maar inhoudelijk sterk platform voor talentontwikkeling en vakmanschap binnen de Nederlandse gastronomie.
Fotografie: Charlotte Mauritz / Annonce Management
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
