Naar verwachting medio november van dit jaar zal de voormalige protestantse Irenekerk aan de Plenkertstraat in Valkenburg het decor zijn van een geheel nieuw fine-dining restaurant van chefkok Sven Nijenhuis.
De kerk, een Rijksmonument uit 1891 dat in 2018 is afgebrand, wordt tot die tijd geheel gerestaureerd en omgebouwd tot een prachtig nieuw restaurant volgens het ‘chef’s table’ of ‘open kitchen’ principe: What you see is what you get!
Sven Nijenhuis (32 jaar), die ervaring heeft opgedaan bij de mooiste restaurants van Nederland en tot voor kort werkzaam was als chef de cuisine van Chateau Wittem start dit nieuwe restaurant samen met zijn vrouw Joëlle die als maître en gastvrouw zal optreden.
Grote stap
Voor Sven en Joëlle is de grote stap naar het ondernemerschap volledig nieuw. "Ik heb tot nu toe steeds in loondienst mijn passie voor koken mogen uitvoeren, maar ik ben toe aan een nieuwe stap en dit is natuurlijk een grote droom. Als chef wil je uiteindelijk een eigen restaurant hebben waar je je eigen stijl, creativiteit en passie kan toepassen. In een werkelijk heel mooie locatie gaan we ervoor zorgen dat gasten een culinaire avond ervaren waarin ze alles kunnen zien en dus meebeleven: Ruiken en proeven van heerlijke dagverse gerechten gecombineerd met de mooiste wijnen, waarbij wij een unieke samenwerking hebben opgezet met registervinoloog Heleen Loopstra van wijnhandel Vinolo”, vertelt Sven enthousiast.
Sven en Joëlle hebben daarnaast de samenwerking gezocht met een drietal investeerders om samen met hen dit plan mogelijk te maken en die hen ondersteunen op financieel en zakelijk gebied. Tot medio november moet er nog heel erg veel gebeuren. De kerk is thans nog meer een ruïne dan een restaurant en wordt momenteel zorgvuldig gerestaureerd en verbouwd.
Geloof in het concept
Sven: ‘We zijn nu en de komende maanden enorm druk met alle voorbereidingen. Het is een enorme stap om in deze tijd zo’n project te beginnen, maar we geloven heel sterk in ons concept en in ons team. We gaan er iets heel bijzonders van maken, waarvan we denken dat dit uniek is in het zuiden." De naam van het nieuwe restaurant wordt door Sven en Joëlle nog even geheim gehouden en gaat binnenkort via sociale media beetje bij beetje bekend gemaakt worden.
Blijf je graag op de hoogte?
Twee keer per week het actuele en relevante restaurantnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
