Samen met tafelgenoten genieten van smakelijke Aziatische gerechten, in een hippe omgeving. Dat is in het kort de beschrijving van Umami, het Aziatische fusion restaurant dat begin mei zijn deuren opent aan de Oudegracht in Utrecht. De drie eigenaren Han Ji, Leon Zheng en Zhang Hu hebben het concept tot in de puntjes uitgewerkt.
*Vernieuwend concept*
Het concept is vernieuwend doordat het een combinatie betreft tussen Âshared diningÂ, Âall you can eat en Â3-gangenÂ. En dat alles in een sfeervolle omgeving, tegen een vriendelijke prijs. Dat de heren hier gevoel voor hebben, is een feit. Ze hebben alledrie al meerdere succesvolle horecaconcepten op hun naam staan. Hoewel de officiële opening van Umami nog even op zich laat wachten, kan er tot die tijd al worden Âproef-gegetenÂ.
*Over het concept*
Voor Â19,50 genieten gasten bij Umami van 3 gangen. Eén gang bestaat uit twee gerechten per persoon, waar tafelgenoten gezellig samen van eten. De gerechten worden per gang ingevuld op een bestelformulier, een principe dat al bekend is vanuit de all you can eat restaurants. Het verschil met dit soort concepten is echter dat de gerechten bij Umami niet alleen prachtig worden opgemaakt, maar ook heel smaakvol zijn. WhatÂs in a name? Het Japanse woord Umami wordt gebruikt om Âde vijfde smaak aan te duiden. De letterlijke vertaling is Âsmakelijk ofwel ÂheerlijkÂ. De combinatie van Âshared diningÂ, Âall you can eat en Â3-gangen is vernieuwend binnen Nederland.
~Eline Dragt~
Aziatisch restaurant Umami opent in Utrecht
29 april 2011
