Het restaurant Noma in Kopenhagen wordt door velen beschouwd als het beste restaurant ter wereld. Eind februari gaat de zaak dicht, waarna de zaak later weer zal heropenen op een nader te bepalen nieuwe locatie.
Met de verhuizing in het vooruitzicht heeft eigenaar Redzepi een grote verrassing in petto: de Gambiaanse afwasser Ali Sonko is benoemd tot mede-eigenaar. Hij verdient deze beloning vanwege zijn tomeloze inzet gedurende de laatste dertien jaar. Zo lang werkt de enthousiaste afwasser immers al in het toprestaurant.
Sonko wordt samen met twee manager mede-eigenaar van het nieuwe restaurant.
