‘Het kleinste en fijnste fonduerestaurant van de wereld en omstreken’. Zo omschrijft Ruth Prevost (47) haar horecazaak Bistro Bordo op Facebook. Volgens de internationale site Tripadvisor runt ze het populairste Kortrijkse eethuis. Bezoekers van Tripadvisor stemden Bistro Bordo naar de eerste plaats.
Bistro Bordo is een klein eethuis met plaats voor zestien couverts, een middenklasse restaurant waar je kunt eten voor een bedrag tussen 25 en 28 euro. “Het geheim van mijn zaak? Dat alles juist zit”, zegt Ruth Prevost. “Dat de klanten zich hier welkom voelen, dat het voor hen hier een beetje aanvoelt als thuiskomen en natuurlijk dat ze het eten lekker vinden."
