Restaurant STER in Rotterdam sluit de deuren. Het aan de Honingerdijk gelegen fine-dining-restaurant van Terry Priem en Esther van Otterloo krijgt per 1 juli 2025 een nieuwe eigenaar die de exploitatie onder een andere naam zal voortzetten. Tot en met zaterdag 28 juni kunnen gasten nog genieten van de door Gault&Millau met 14,5 punten bekroonde keuken.
Na ruim 2,5 jaar sluiten Terry Priem en Esther van Otterloo (beiden 46 jaar) de deuren van hun Restaurant STER in Rotterdam. Het fine-dining-restaurant dat eind 2022 opende heeft teveel last van de huidige marktsituatie. Chef Terry Priem: “Toen we in 2022 na de laatste corona-lockdown de kans kregen om deze prachtige locatie over te nemen hadden we de wind mee. We waren dan ook heel tevreden over onze eerste periode hier. Maar sinds vorig jaar is het klimaat voor fine dining verslechterd, rijzen de kosten de pan uit en is het enorm lastig om voor het hogere segment goed gekwalificeerd personeel te vinden. In het weekend is de zaak goed gevuld met gasten, maar de gastbezetting door de week is onvoldoende om uit de kosten te komen. We hebben er alles aan gedaan, maar het lukt niet om een financieel gezond resultaat te behalen. Dan moet je realistisch zijn en de knoop doorhakken. Daarom hebben we besloten een opvolger te zoeken voor de exploitatie.”
28 juni laatste service
Esther van Otterloo: “Deze diende zich gelukkig vrij snel aan, met als gevolg dat we de exploitatie per 1 juli 2025 hebben verkocht. De nieuwe eigenaar zal zich de komende tijd bekendmaken. De naam STER is verbonden aan Terry; de nieuwe horecagelegenheid zal dan ook een andere naam krijgen.
Ondanks het lastige laatste jaar kijken we met een goed gevoel terug op onze tijd hier aan de Honingerdijk. We zijn trots op ons team, dat zich samen met ons met hart en ziel heeft ingezet om van Restaurant STER een succes te maken. Op zaterdag 28 juni draaien we het laatste service en dan is het tijd om afscheid te nemen.”
Afscheidsmenu
Het team van Restaurant STER zwaait af met een speciaal menu. Terry Priem: “We sluiten af met een mooi afscheidsmenu, waarin we terugkijken op 2,5 jaar Restaurant STER. Tot en met 28 juni serveren we alleen dit menu en geen à la carte. We hopen dat we deze laatste weken nog veel gasten mogen verwelkomen om samen terug te blikken.”
STER Culinair
Na 1 juli legt het paar zich toe op hun andere Rotterdamse restaurant Secreto, dat een meer laagdrempelige Spaanse formule heeft. Terry Priem: “Verder zijn we nog steeds actief met STER Culinair, het bedrijf waarmee ik culinair advies geef en waarmee we catering, events en privédiners thuis en op locatie verzorgen. Esther werkt al jaren achter de schermen voor onze restaurants en STER Culinair en heeft een reclame-achtergrond. Zij gaat die kennis nu inzetten als business sidekick. Op freelancebasis helpt ze ondernemers als creatief en operationeel ondersteuner met zaken als organisatie, administratie, vormgeving en marketing.”
Fotograaf: Vincent van Dordrecht
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
