Het is niemand ontgaan; de horeca gaat er inmiddels vanuit dat er geen massale openstelling komt deze Kerst. Ook op het Van der Valk concern heeft corona flinke impact. Hoewel overnachtende hotelgasten welkom zijn, ziet de Kerst er voor Nederlands grootste horecabedrijf dit jaar heel anders uit. Stilzitten is er echter niet bij. Een aantal hotels heeft de handen ineengeslagen en biedt via www.valkculinair.nl een vijfgangen kerst-menubox aan die landelijk gekoeld aan huis bezorgd wordt.
Valk smaken in een nieuw jasje
De landelijke kerst-menubox is een initiatief van Van der Valk Hotel Apeldoorn-de Cantharel, die overigens ruiterlijk toegeeft niet de eerste te zijn die menuboxen aanbiedt. Eigenaar Bob Zeeuw van der Laan vertelt: “We wilden deze Kerst iets extra’s doen. We hebben onder leiding van meesterchef André van Doorn met ons team een feestelijk 5-gangenmenu samengesteld. Het zijn de smaken van Van der Valk, maar in een nieuw, fris jasje. Het resultaat is iets om trots op te zijn.”
Meekoken met de chef
Gasten gaan thuis zelf aan de slag om hun menu in elkaar te zetten en krijgen met behulp van video’s en instructiekaartjes tips. Ook voor de opmaak van het bord. Tijdens de kerstdagen kunnen gasten bovendien live verbinding maken met de chefs voor tips tijdens het koken. Zo bereiden gasten als het ware samen met de chefs een uniek diner thuis. Zeeuw van der Laan: “Het mooie is dat we met een aantal Valk vestigingen samenwerken om dit mogelijk te maken. Onze menuboxen worden door heel Nederland gekoeld thuisbezorgd. En ze zijn af te halen bij een aantal Valk vestigingen.. Het is een feestje om vervolgens thuis het menu in elkaar te zetten. Met de instructies van onze chefs kan dat niet mislukken. Bovendien hoeven onze gasten zich niet druk te maken over de boodschappen voor het kerstdiner, alles zit in één box.”
De menubox van Van der Valk is vooralsnog alleen voor Kerst verkrijgbaar; of het initiatief na de Kerst een vervolg krijgt wordt later bepaald. De box komt ook in een vegetarische variant. Een wijnarrangement met bijpassende wijnen kan meebesteld worden en wie de complete Valk ervaring thuis wil hebben kan via Valk At Home ook nog tafellinnen, servies en decoratie bestellen.
Kerstgevoel
“Het zit in ons DNA om onze gasten te willen verwennen, juist met Kerst. Natuurlijk gaat gezondheid voorop; maar het voelt bijna tegennatuurlijk om gasten niet te kunnen verwelkomen deze Kerst. Dat we met deze boxen onze gasten thuis toch een feestelijke Kerst kunnen bezorgen samen met Valk collega’s in het hele land, dat doet ons goed.”
Foto: Eljee Bergwerff Photography
