Na succesvolle vestigingen in Amsterdam en Rotterdam zet Pesca haar internationale expansie voort. Op zaterdag 8 maart heeft het innovatieve visrestaurant officieel haar deuren in het hart van Nice geopend aan de Franse Rivièra. Maar dat is niet alles: er staat meer op de planning. Op 8 april, opent Pesca haar eerste locatie in Duitsland, Hamburg. Deze stappen markeren een belangrijke mijlpaal in de groei van Pesca, waarbij het unieke vismarktconcept, de duurzame missie en het vooruitstrevende bedrijfsmodel nu ook internationaal wordt gedeeld.
Pesca opende in 2016 haar eerste restaurant aan de Rozengracht in Amsterdam en heeft sindsdien de traditionele restaurantformule volledig op zijn kop gezet. Geen vaste menukaarten, maar een interactieve vismarkt waar gasten zelf hun verse vis uitkiezen. Dankzij het dynamische prijsmodel, dat inspeelt op vraag en aanbod, wordt voedselverspilling geminimaliseerd. Pesca creëert niet alleen een unieke eetervaring, maar zet ook sterk in op kennisoverdracht over vissoorten, duurzaamheid en verantwoorde visserij. Bovendien kent Pesca een vooruitstrevend HR-beleid, waarbij teamleden delen in de winst en zodoende bijdragen aan hoge gasttevredenheid en een betrokken teamcultuur.
Nice: dineren met uitzicht over de stad en de zee
De nieuwste vestiging in Nice werd op 8 maart feestelijk geopend in het prestigieuze ICONIC-gebouw, direct naast het centraal station. De officiële opening werd verricht door niemand minder dan de burgemeester van de stad, en het concept werd meteen enthousiast en vol vertrouwen ontvangen door de inwoners van de stad. Gasten kunnen hier genieten van verse vis en zeevruchten op de bovenste verdieping, met 130 zitplaatsen binnen en een dakterras voor 60 gasten, dat een adembenemend uitzicht biedt over de stad en de Middellandse Zee. Het ICONIC-gebouw, ontwikkeld door Compagnie de Phalsbourg, huisvest onder andere een Hilton International hotel met 120 kamers. Pesca Nice is 7 dagen geopend voor lunch en diner.
Hamburg: de poort naar Duitsland
Op 8 April 2025 opent Pesca in Hamburg. Een logische stap gezien de rijke maritieme geschiedenis en sterke seafoodcultuur van de stad. Het restaurant opent in het gloednieuwe Hamburg-Überseequartier, direct aan de rivier. Met 420 vierkante meter binnenruimte, goed voor 130 zitplaatsen, en een ruim terras aan het water voor 150 gasten, biedt Pesca Hamburg een ongeëvenaarde locatie en beleving. Dit project is ontwikkeld in samenwerking met Unibail-Rodamco-Westfield (URW).
Met de opening van Pesca Nice en Hamburg onderstreept Pesca haar ambitie om wereldwijd een positieve impact te maken op de visserijindustrie. Beide locaties spelen een belangrijke rol in de missie van de Pesca Foundation: ervoor zorgen dat we ook over 100 jaar nog verantwoord vis kunnen eten. De Foundation ondersteunt initiatieven op het gebied van schoon drinkwater, gezonde visbestanden en een plasticvrije oceaan.
Meer dan een restaurant
Pesca is veel meer dan een visrestaurant. In 2017 won het concept de prijs voor ‘Best Hospitality Concept’ tijdens de Entree Hospitality & Style Awards. Inmiddels is Pesca uitgegroeid tot een begrip in de horeca met een duidelijke visie: niet alleen gasten een fantastische ervaring bieden, maar ook bijdragen aan een duurzame voedselketen. Met de Pesca Foundation en een actief winstdelingsmodel voor medewerkers bouwt Pesca aan een toekomstbestendige organisatie, waarin mens en planeet centraal staan.
Succesvolle crowdfundingcampagne van 1,6 miljoen euro afgerond
Om deze internationale groei te realiseren, sluit Pesca binnenkort een zeer succesvolle fundingcampagne af. Door de verkoop van 10 procent van het bedrijf werd meer dan 1,6 miljoen euro opgehaald dankzij de steun van honderden betrokken investeerders en seafood-liefhebbers. Deze investering stelt Pesca in staat om haar missie verder uit te rollen en een blijvende impact te maken op de internationale horeca- en visserijwereld.
Met de komst van Pesca naar Nice én Hamburg krijgt de internationale foodie-scene er twee onderscheidende bestemmingen bij. Restaurants waar innovatie en bewustzijn hand in hand gaan, en waar seafoodliefhebbers worden meegenomen in een unieke en interactieve eetervaring.
Hamburger Foodservice Award 2025
Afgelopen week werd Younique Concepts met Pesca bekroond met de Hamburger Foodservice Award 2025. Deze prestigieuze prijs onderstreept het innovatieve karakter en de impact van Pesca binnen de horecasector. Dit is wederom een erkenning voor de vernieuwende aanpak en de toewijding aan duurzaamheid en gastbeleving.
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
