47 procent van de Nederlandse consumenten geeft aan het geen probleem te vinden dat horecazaken hun reserveringsgegevens gebruiken voor een betere gastervaring. Dit blijkt uit een gezamenlijk onderzoek van kassa- en betaalplatform Lightspeed en reserveringssoftware Zenchef, gehouden onder 1.140 Nederlandse consumenten.
Veel online reserveringstools vragen gasten naast hun persoonlijke contactgegevens zoals naam, telefoonnummer, geboortedatum en e-mailadres ook naar eventuele allergieën, dieetwensen of specifieke opmerkingen. Enerzijds om op voorhand op de hoogte te zijn van noodzakelijke informatie, anderzijds om bepaalde informatie te gebruiken om de gastervaring te personaliseren. Eén op de tien moedigt horecazaken zelfs aan om deze gegevens uit te vragen bij gasten.
Toch is er ook een kleine groep (24 procent) die hier minder blij mee is, waarvan twaalf procent het niet oké vindt dat hun persoonlijke gegevens gebruikt worden. De andere twaalf procent is van mening dat horecazaken verboden moet worden om reserveringsgegevens te gebruiken voor andere doeleinden dan de reservering zelf.
Type keuken leidend in restaurantkeuze
Bij het kiezen van een restaurant is voor bijna driekwart (71 procent) van de consumenten het soort keuken de leidende factor, gevolgd door de reviews van andere gasten (69 procent). Ook vindt meer dan de helft (55 procent) het type horecazaak, denk hierbij aan concepten als quick-service, fine dining of juist casual dining, belangrijk. Twee op de vijf (41 procent) maakt hun keuze op basis van de reputatie, identiteit en de merknaam van het restaurant. Daarnaast neemt ruim een derde (36 procent) ook de prijs in overweging. De nabijheid (18 procent) en mate van exclusiviteit (11 procent) vindt de consument het minst belangrijk bij het maken van een restaurantkeuze.
Op de vraag welke factoren het meest bijdragen aan een positieve restaurantervaring, vindt 81 procent de menukaart en het eten het belangrijkst. Ook speelt bij 62 procent de bediening een grote rol en voor een derde (32 procent) is de sfeer bepalend. Minder belangrijk vinden de consumenten zowel de wachttijd als het interieur van een restaurant. 82 procent laat weten dat dit niet bepalend is voor een positieve ervaring.
"Het is duidelijk dat gasten verwachten dat restaurants hun persoonlijke gegevens gebruiken om de culinaire ervaring te verbeteren”, stelt Edgar Rouwenhorst, CMO bij Zenchef. “Het gebruik van deze data is haast niet langer optioneel, maar cruciaal om concurrerend te blijven in de huidige markt." Emine Youssef, Regional Director Benelux Hospitality bij Lightspeed vult aan: "Door gastgegevens te analyseren kunnen horecazaken beter anticiperen op de wensen van hun gasten, wat resulteert in hogere tevredenheid en loyaliteit. Daarnaast kunnen ze trends identificeren die bijdragen aan het verbeteren van hun aanbod. Dit is een enorme kans voor horecaondernemers om hun service naar een hoger niveau te tillen.”
Blijf op de hoogte!
Twee keer per week het actuele en relevante restaurantnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
