Christiaan van der Steen is de nieuwe chef-kok van het Rotterdamse restaurant DoDo. Rotterdamer Van der Steen heeft zijn eigen twist gegeven aan het menu en verrassend nieuwe gerechtjes gecreëerd. Wat niet veranderd is, is dat de focus ligt op een internationale keuken, waar gerechten vanaf de Mediterrane kust tot het Midden Oosten en Azië over zijn komen waaien.
Verwacht bijzondere smaakcombinaties zoals de Bao Bao Heaven met crunchy chicken, de Summer Crush met verse tonijn, watermeloen en gebakken banaan of de Sticky DoDo met sticky rice, kokos passievrucht ijs en mango mousse. Chef Christiaan blijft zichzelf en zijn team uitdagen om telkens opnieuw bijzondere creaties neer te zetten. “Na ervaring op te hebben gedaan in uiteenlopende zaken en keukens, wist ik direct bij binnenkomst dat ik bij DoDo op de juiste plek zat om mijn passie tot uiting te laten komen. De blijheid en gelukzaligheid die de keuken kan brengen bij haar gasten is een van de belangrijkste factoren van de horeca en als chef heb je de vrijheid om dit te creëren. Met een leuk, divers en energiek team ben ik blij om deel van Dodo uit te maken en uitdagende gerechten de passage van DoDo te laten paraderen“, aldus chef Christiaan van der Steen.
Over DoDo
DoDo is niet het alledaagse restaurant in Rotterdam. DoDo is exotisch, eigenzinnig en mysterieus. Op elke verdieping en in ieder hoekje valt er weer iets bijzonders te ontdekken. De samensmelting van historie, moderniteit, kunst en cultuur staat symbool voor de stad. Daarmee brengt DoDo een bijzondere ode aan Rotterdam. Er is plek voor 220 gasten, verdeelt over zeven themaruimtes: The Grand Café, The Cocktail Bar, The Cigar Room, The Havana Room, The Tattoo Room, The Social Stairs en The Jazz Room. Deze ruimtes zijn allemaal uniek en ideaal voor het vieren van particuliere of zakelijke partijen. Een vergadering in combinatie met een lunch, of een verjaardagsfeest geheel in eigen stijl. Bij DoDo kan het allemaal. Vroege vogels schuiven bij DoDo in de ochtend aan voor een kop koffie en een uitgebreid ontbijtplateau in de Bohemian Havanaruimte, terwijl families ‘s avonds urenlang tafelen in de klassieke jazzkamer. Vrienden genieten van een signature cocktail aan de Roaring 20’s cocktailbar en koppels gaan een romantische avond tegemoet in de vintage loveseats. Ook aan de allerkleinsten is bij het restaurant gedacht: die vermaken zich in het sfeervolle kindertheater.
