Vandaag vond de uitreiking van de Michelinsterren 2017 plaats. Wouter Kik van De Vierbannen in Ouwerkerk had vooraf gezonde zenuwen. “Je wordt toch een beetje naar voren gehaald, dus dat zorgt voor zenuwen. We zijn als team veel beter geworden, maar toch denk ik niet dat hij dit jaar valt”, zei hij voor de uitreiking.
Dochtertje
Wouter kreeg gelijk, helaas geen ster dit jaar. Een ramp is dat niet. “Ik heb al een topjaar gehad. Mijn dochtertje is in 2016 geboren, ze is nu precies acht maanden. En dat gevoel is onbeschrijfelijk. Dus mijn jaar kan al niet meer stuk.”
Michelinsterren
“Dit jaar zijn we echt gegroeid als team”, vertelt Wouter. “We bruisen van het talent. Ik vind het prachtig om de jongens en mezelf beter te maken en dat merken de gasten ook. Als kok ben je natuurlijk bezig met de Michelinsterren, maar ik vind het heel belangrijk dat de gasten blij vertrekken en zeggen dat ze het geweldig hebben gehad.”
Met een glimlach
“Ik merk dat we steeds beter worden, maar het belangrijkste is toch het plezier. Dat je elke dag met een glimlach naar je werk gaat, dat is toch goud waard?”
