Marten Verelst is maandag aan de slag gegaan als chef-kok in hotel-restaurant de KASerne, dat in juni vorig jaar is gestart in Willemspoort in Den Bosch. Hij is de opvolger van Rob van der Veeken die de KASerne heeft verrruild voor restaurant De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven.
"Rob van der Veeken heeft de KASerne op de kaart gezet. Nu is het tijd voor verdere verfijning. Vanaf 10 mei zijn er voortaan meer menu's en haken we met arrangementen nadrukkelijker in op hotelgasten die ook bij ons willen lunchen of dineren", zegt eigenaar/gastheer Peet Hofmans.
Marten Verelst was tot voor kort werkzaam in het Rotterdamse restaurant Joelia dat dit jaar een Michelin-ster werd toegekend. Ook deed Verelst in Kopenhagen ervaring op in restaurant Noma (met René Redzepi) dat jarenlang door het Britse tijdschrift Restaurant Magazine werd uitverkoren als 's werelds beste restaurant.
