Nieuws

Hoe gaat de keuken van de toekomst eruitzien?
Gastronomie 31 oktober 2023

Hoe gaat de keuken van de toekomst eruitzien?

In het boek 'De Nieuw(st)e Nederlandse Keuken' kookt Albert Kooy met minder dierlijke producten en met meer plantaardige ingrediënten, met name g...
Dit is de winnaar van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2023
Awards 31 oktober 2023

Dit is de winnaar van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2023

Marèl Disselhorst van restaurant Yano in Rotterdam is uitgeroepen tot winnaar van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2023. Deze prestigie...
Zo ziet het nieuwe restaurant Loetje in Huizen eruit
Opening 27 oktober 2023

Zo ziet het nieuwe restaurant Loetje in Huizen eruit

Loetje opende donderdag de deuren van een nieuw restaurant in Huizen. Vanaf nu kan er ook in de sfeervolle locatie met uitzicht op de Oude Haven worde...
Het Nieuwe Nassen breidt uit met 20 nieuwe horecagelegenheden
Duurzaamheid 27 oktober 2023

Het Nieuwe Nassen breidt uit met 20 nieuwe horecagelegenheden

Komende maanden zet een nieuwe lichting Rotterdamse restaurants en hotels de tanden in de challenges van Het Nieuwe Nassen, een hands-on programma om...
15 jaar De RestaurantKrant (2017): Ton Freriks over Restaurant De Vier Seizoenen
15 jaar De RestauranKrant Ondernemen 27 oktober 2023

15 jaar De RestaurantKrant (2017): Ton Freriks over Restaurant De Vier Seizoenen

Het is met grote trots dat wij je ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
Oktober 2023: Productinnovatie voor jouw restaurant
productnieuws 27 oktober 2023

Oktober 2023: Productinnovatie voor jouw restaurant

Er staan nieuwe producten op het menu voor de horeca-industrie; ontdek in deze rubriek welke producten dat deze maand zijn. Van ingrediënten in d...
Eigenaren restaurant De Gieser Wildeman* gaan zaak verkopen
Ondernemen 27 oktober 2023

Eigenaren restaurant De Gieser Wildeman* gaan zaak verkopen

Al ruim 29 jaar verwennen en verrassen René Tichelaar (64) en Danny Dwarswaard (59) gasten in hun restaurant De Gieser Wildeman* en Bistro in N...
Dani Hoefnagels start nieuw restaurant 'Demain' op voormalige locatie van Pure C
Gastronomie Opening 26 oktober 2023

Dani Hoefnagels start nieuw restaurant 'Demain' op voormalige locatie van Pure C

Een frisse wind waait door het gastronomische landschap van Cadzand met de aankondiging van 'Demain'. Chef-kok Dani Hoefnagels, nu nog aan het roer bi...
Michelin voegt drie restaurants toe aan gids voor oktober 2023
Michelin Gastronomie 26 oktober 2023

Michelin voegt drie restaurants toe aan gids voor oktober 2023

Elke maand maken de inspecteurs van Michelin Nederland enkele restaurants bekend die hun intrede maken in de Nederlandse versie van de bekende gids. D...
Zo is jouw restaurant toegankelijk voor 4 miljoen extra personen
Inclusiviteit 25 oktober 2023

Zo is jouw restaurant toegankelijk voor 4 miljoen extra personen

Om ervoor te zorgen dat iedereen met plezier uitgaat, zorgt de horeca voor een gastvrije sfeer. Je wilt graag zien dat iedereen het naar zijn zin heef...
Geopend: Restaurant waar 90's Hollywood en Spanje samenkomen op Zuidas
Opening 25 oktober 2023

Geopend: Restaurant waar 90's Hollywood en Spanje samenkomen op Zuidas

Op de negentiende verdieping van hotel INNSiDE by Meliá opent Younique Concepts het horecaconcept ‘Hasta La Vista, Baby!’. Het is e...
De Nieuwe Winkel** in Nijmegen opnieuw uitgeroepen tot beste groenterestaurant ter wereld
Awards Gastronomie 25 oktober 2023

De Nieuwe Winkel** in Nijmegen opnieuw uitgeroepen tot beste groenterestaurant ter wereld

Het Nijmeegse tweesterrenrestaurant is door We’re Smart World voor het tweede jaar op rij uitgeroepen tot beste groenterestaurant ter wereld. Na...
The Harbour Club introduceert dynamic pricing: “Een steak hoeft niet altijd hetzelfde te kosten”
Ondernemen Economie 25 oktober 2023

The Harbour Club introduceert dynamic pricing: “Een steak hoeft niet altijd hetzelfde te kosten”

The Harbour Club kiest voor 'More joy, less damage'. In een tijd waarin marges onder druk staan door stijgende inkoopprijzen, personeelskosten en vera...
Michelinchef Lars Aukema (De Librije, Brass Boer) en Lisa Stam openen fine dining restaurant
Opening Gastronomie 24 oktober 2023

Michelinchef Lars Aukema (De Librije, Brass Boer) en Lisa Stam openen fine dining restaurant

Zwolle krijgt er op culinair gebied een nieuwe parel bij. Op woensdag 15 november openen Lisa Stam en Lars Aukema er hun fine dining restaurant Affect...
Amsterdamse skylounge Ventuno prikkelt alle zintuigen
Opening 24 oktober 2023

Amsterdamse skylounge Ventuno prikkelt alle zintuigen

Amsterdam maakt kennis met skylounge Ventuno, gevestigd op de 21ste verdieping van het Ruby Emma Hotel. Het uitbundige, doch stijlvolle interieur is g...
Hoe ziet de horeca er over 10 jaar uit? Groot horecaondernemer Bas Neienhuijsen: “Wees geen idealist”
toekomst van de horeca 24 oktober 2023

Hoe ziet de horeca er over 10 jaar uit? Groot horecaondernemer Bas Neienhuijsen: “Wees geen idealist”

De horecabranche is momenteel onrustig. Inflatie, personeelstekort, hoge energiekosten en de naweeën van corona beïnvloeden de sector. In de...
Kaasfondue-restaurant Smelt keert terug in Amsterdams Westerpark
Opening 23 oktober 2023

Kaasfondue-restaurant Smelt keert terug in Amsterdams Westerpark

Kaasfondue-restaurant Smelt heeft onlangs voor het tweede seizoen de deuren geopend. Na een halfjaar afwezigheid is het restaurant terug in het Wester...
Na jaren van pech is Beluga Loves You* nu waar het moet zijn
Ondernemen 20 oktober 2023

Na jaren van pech is Beluga Loves You* nu waar het moet zijn

Sinds de overname van het Maastrichtse restaurant Beluga Loves You* in 2019, kwam het horeca-echtpaar in een rollercoaster terecht vanwege coronalockd...
15 jaar De RestaurantKrant (2020): Godfried van der Lugt over de ambities van Gault&Millau
15 jaar De RestauranKrant Ondernemen 20 oktober 2023

15 jaar De RestaurantKrant (2020): Godfried van der Lugt over de ambities van Gault&Millau

Het is met grote trots dat wij je ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
"Voer minimum toeslag van 25 cent in voor plastic wegwerpbekers en voedselverpakkingen"
Wet- en regelgeving Horeca & Belasting 20 oktober 2023

"Voer minimum toeslag van 25 cent in voor plastic wegwerpbekers en voedselverpakkingen"

De Tweede Kamer wil nu al weer af van de toeslag op plastic wegwerpverpakkingen. Een Kamermeerderheid steunt het voorstel van de SP om de zogenoemde p...
Aards Eetbar en Wijnwinkel: “Een transparante personeelsplanner geeft ons de juiste uitstraling”
Branded Content 20 oktober 2023

Aards Eetbar en Wijnwinkel: “Een transparante personeelsplanner geeft ons de juiste uitstraling”

Aards Eetbar en Wijnwinkel in het Brabantse Berkel-Enschot is een combinatie van een dorpse eetbar en een winkel met circa 350 verschillende wijnen. G...
Inschrijving NK de Lekkerste 2024 geopend
Awards Events 19 oktober 2023

Inschrijving NK de Lekkerste 2024 geopend

De inschrijving voor het NK de Lekkerste 2024 is geopend. De wedstrijden vinden plaats tijdens de komende editie van de Horecava, van 8 tot en met 11...
Zo ziet het vernieuwde restaurant Koenraad in Utrecht eruit
Opening 19 oktober 2023

Zo ziet het vernieuwde restaurant Koenraad in Utrecht eruit

Eigenaren Robin van Groenestijn en Koen Hendriks openen opnieuw de deuren van restaurant Koenraad. Sinds de opening in 2019 in de Utrechtse Voorstraat...
Column Charlotte Mauritz: Gastvrij Rotterdam; wedstrijden zijn weer hot en de vegan hype is over
Columns Charlotte Mauritz 17 oktober 2023

Column Charlotte Mauritz: Gastvrij Rotterdam; wedstrijden zijn weer hot en de vegan hype is over

De 2023 editie van Gastvrij Rotterdam is er weer één voor in de boeken; het 10-jarig bestaan van de beurs, iedere dag een prachtig gevul...
Column Giuseppe Mazziotta (18): Zo is het om te werken in een sterrenzaak als jong iemand
Columns giuseppe mazziotta 17 oktober 2023

Column Giuseppe Mazziotta (18): Zo is het om te werken in een sterrenzaak als jong iemand

Natuurlijk zijn de Michelinsterren in restaurants datgene wat velen zo fascinerend vinden in de horeca. Het is een erkenning dat een restaurant buiten...
Team Bocuse d’Or Nederland ingeloot voor Europese finale in Noorse Trondheim
Awards Gastronomie 17 oktober 2023

Team Bocuse d’Or Nederland ingeloot voor Europese finale in Noorse Trondheim

Donderdag 12 oktober 2023 maakte de organisatie van de wereldwijde kookwedstrijd Bocuse d’Or bekend dat team Bocuse d’Or Nederland officie...
VCHO-directeur Liping Lin: “Overheid geeft doodsteek aan Chinees-Aziatische horeca”
Ondernemen Interview 17 oktober 2023

VCHO-directeur Liping Lin: “Overheid geeft doodsteek aan Chinees-Aziatische horeca”

Was het wokakkoord in 2013 nog één van de grootste successen van de Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemers (VCHO), in 2022 hee...
Nederlands team bijna winnaar op WK Blindproeven van wijn
Awards 16 oktober 2023

Nederlands team bijna winnaar op WK Blindproeven van wijn

Het Nederlandse team met Lonneke de Bruijn, Danny van Lamoen, Michael de Rooij en Coen Pollaert dat onlangs het Nederlands Kampioenschap Blindproeven...
Restaurantketen Wagamama voor 590 miljoen euro overgenomen
Restaurantketens Economie 13 oktober 2023

Restaurantketen Wagamama voor 590 miljoen euro overgenomen

Restaurantketen Wagamama krijg een nieuwe eigenaar. De fast-casualketen voor Aziatische gerechten was in handen van The Restaurant Group, dat het nu v...
Dit is de winnaar van de Gouden Kaasboor
Awards 13 oktober 2023

Dit is de winnaar van de Gouden Kaasboor

Op 2 en 3 oktober 2023 hebben 725 kaasprofessionals vanuit de kaasindustrie, -handel, -speciaalzaken en -kennisinstituten gekeken, geroken, gevoeld en...