Je hebt gezocht op: ONE
Equiphotel: succesvolle beurseditie met meer dan 10% bezoekersstijging
De EquipHotel Paris 2018, die plaatsvond van 11 t/m 15 november blikt terug op een levendige en dynamische beurseditie die de hotel- en restaurantbran...
Een saus kan je gerecht maken of breken!
Vandaag de dag dient iedere chef een saucier te zijn. Want één ding blijft onveranderd: sauzen kunnen een gerecht maken of breken. Als c...
Etiquette bij netwerkborrels: Netwerken is net werken
Anne-Marie van Leggelo is expert op het gebied van etiquette. Ze brengt ons graag de fijne kneepjes van haar vak bij. Dit keer behandelen we de K...
Blog URBN FOLKS: het team klaarstomen
De RestaurantKrant volgt de ervaringen van ondernemer Martijn van den Hurk en gastoloog Jeannine Sok uit Nijmegen. Maandelijks plaatsen we een blog ov...
Chefs verdeeld over convenience: “Het is een vloek én een zegen”
Gemak dient de kok, zou je zeggen. Om het arbeidsintensieve werk in de keuken te verlichten, zijn er tal van basisproducten die een handje kunnen help...
Nieuw: private dining bij MOMO
Als pionier van de high-end Aziatische cuisine in Amsterdam lanceert Yossi Eliyahoo, oprichter en eigenaar van THE ENTOURAGE GROUP, het nieuwe exclusi...
Ministerie sluit horecazaken vanwege arbeidsmarktfraude
Vervalsing van loonstroken, het tewerkstellen van vreemdelingen zonder vergunning, sjoemelen met arbeidstijden en onderbetaling. De Inspectie SZW cons...
Restaurant Sukerieje in Dalfsen onderscheidt zich met groentemenu
Het per 20 oktober 2018 geopende restaurant Sukerieje in Dalfsen verrast met een bijzondere menukaart waarop groente de basis vormt en waar een supple...
Ben jij of ken jij de volgende F&B Professional of the Year?
“De wereld wordt steeds kleiner”, zegt AF&BM-voorzitter René Giel (helemaal rechts op de foto). “Daarmee verandert de gas...
Column: Hoe zorg je dat je ambitie geen droom blijft?
Tuurlijk heb jij ambities. Elke ondernemer heeft die toch? Want je wilt groeien en je bedrijf continu verbeteren. Meer omzetten en meer overhouden. Me...
Vier belangrijkste Chinese keukens staan centraal bij Zheng
In juli dit jaar opende Zheng van chef Han Ji haar deuren in Den Haag: een vernieuwende culinaire beleving waar de vier belangrijkste Chinese keukens,...
Daniel Kaan en Alexander Claus treden toe tot directie Claus Company
Per 1 oktober jl. bestaat de directie van Claus Company uit drie directieleden. Na het afscheid van Leo Claus wordt CEO Rick Claus versterkt door Alex...
Ian van Vessem nieuwe chef-kok van Landgoed Huize Bergen
Een authentieke basis met uitstapjes naar het onbekende, dat is waar Ian van Vessem (30) heen wil met het nieuwe foodconcept van Landgoed Huize Bergen...
Amsterdam gaat strijd aan tegen crimineel geld in de horeca
De gemeente Amsterdam heeft samen met andere overheidsinstanties een manier gevonden om crimineel geld te weren uit de horeca. De rechter heeft ingest...
René Bogaart is Meest Markante Horecaondernemer Zuid-Holland-Noord
René Bogaart van Big Horeca B.V. is uitgeroepen tot de Meest Markante Horecaondernemer van Zuid-Holland-Noord. Juryvoorzitter Bart Hogenbo...
Beachclub maakt zich nu al op voor de zomer
Afgelopen zomer heeft Bistro & Grill Later aan Zee een fantastisch zonovergoten seizoen gedraaid. De gerestylde beachclub in Bloemendaal aan Zee w...
Het dessert, daar kun je meer mee doen
Het dessert is een vast onderdeel van de menukaart, je kunt niet zonder. Toch is het in de realiteit van de drukke restaurantkeuken vaak een ondergesc...
Noordwijkse restaurants trappen culinaire 2FOR1 campagne af
Noordwijk is de hele maand november weer in de ban van 2FOR1. De Noordwijkse culinaire campagne vindt voor het zevende achtereenvolgende jaar plaats....
Happy Italy start met take away-concept waar je ook kunt ontbijten
Happy Italy komt met een nieuw concept: Happy Italy To Go. Op vrijdag 2 november opent de eerste take away van Happy Italy haar deuren aan de Kor...
Bijna helft van alle ondernemers heeft géén of gedateerde voorwaarden
Bijna de helft (45,6%) van alle ondernemers gebruikt geen of gedateerde algemene voorwaarden. Dat constateert verzekeraar Reaal na onderzoek naar risi...
Hof van Saksen start samenwerking met Drenthe College
Hof van Saksen, onderdeel van Landal GreenParks, start begin 2019 met de Hof van Saksen Academy; een nieuw opleidingstraject in samenwerking met het D...
Harald Hovenkamp geslaagd voor Meesterproef SVH Meestergastheer
Op 30 oktober jl. is Harald Hovenkamp (45), restaurantmanager en mede-eigenaar van Restaurant & R&eac...
Concertgebouw Amsterdam opent restaurant
Het Koninklijk Concertgebouw in Amsterdam heeft een hagelnieuw restaurant geopend. Het restaurant Lier opende in de prachtige Pleinfoyer op de ee...
Interview: Verhage worstelt met cafetariaverleden
Verhage heeft 39 vestigingen in Nederland, met name in de kleinere winkelcentra. Juist in die gebieden hebben traditionele lunchrooms het lastig, veel...
Vierde SUGO-vestiging in een maand tijd voor succesvolle ondernemers
Na de overname van maar liefst drie SUGO-vestigingen vorige maand, opent SUGO Pizza eind november al haar vierde winkel in hartje Eindhoven. SUGO Pizz...
Hip kunst- en designrestaurant in Londense kerk
Het Kantonese kunstrestaurant Duddell’s heeft zijn intrek genomen in een oude monumentale kerk in Londen. Architectenbureau Michaelis Boyd ontwi...
"Wild verkoopt het best buiten de kaart om"
Het wildseizoen staat weer voor de deur. Een tumultueuze periode voor veel restaurants. Verwerken in een menu, op de kaart zetten of juist buiten de k...
Horeca update: groei hotelovernachtingen neemt af, fastservice positieve uitschieter
De Rabobank presenteerde zojuist de horeca en recreatie update oktober 2018. We delen hierbij enkele bevindingen van de bank. De horeca- en recreaties...
Interview: deze vrouw bouwt een restaurant en hotel in een kerk
Uit een analyse van Hotelbouwplannen blijkt dat bij de conversie van een bestaand gebouw naar hotel maar liefst 21 procent wordt ingenomen door kerken...
Interview Wim Cox "Ik hou van quick and dirty"
Het was nooit zijn droom om horecaondernemer te worden. Maar na acht jaar atheneum en geen brandende ambitie om een vervolgstudie te volgen, belandde...
Topchefs koken 24 uur lang voor het goede doel
Op zondag 17 februari 2019, om precies 00:00 uur, gaat de derde editie van 24H Chefs van start: hét culinaire event van Nederland waarbij 24 to...
De oplossingen voor lastige medewerkers
Met regelmaat krijg ik een vraag van een werkgever wat hij kan doen met een medewerker als er iets niet meer lekker loopt in de arbeidsrelatie. Dat ka...
Interview Castell Zaandam: Bistro met een topchef achter de pannen
Op een prachtlocatie in Zaandam vind je restaurant Castell. Özgur zwaait samen met zijn partner Mascha de scepter over hun culinaire kasteel, dat...
Directeur Horeca Stichting Nederland in de race voor succesvolste vrouwelijke ondernemer
Gabriëlla Café, directeur van Horeca Stichting Nederland (HSN), is doorgedrongen tot de finale van de Aithra-Award* 2018. Deze Award...
Achtergrond: de kracht van de wisseltap
Voor veel gasten gaat er niets boven een vers getapt biertje. Hoewel pils nog altijd favoriet is, zijn seizoensbieren niet meer weg te denken. Maar wa...
Cantharel’s keukentafel verbindt gast met eten
Vanaf 1 november start Van der Valk Hotel Apeldoorn-de Cantharel met een nieuwe initiatief. Gasten kunnen vanaf dat moment ook dineren aan Cantharel&r...
Internationale topkok inspireert Jong Talent in ZiN Inspiratielab
Op 17 oktober bracht internationale topchef Yann Bernard Lejard een bezoek aan Sligro's ZiN Inspiratielab in Veghel. De chef was uitgenodigd voor...
Onderzoek personeel & horeca: 'De horecaondernemer heeft geen plan'
‘’Het moet een familie zijn’’, ‘’ludieke wervingsfilmpjes helpen’’ en ‘’duidelijke communi...
Top 10 brandoorzaken bij bedrijven
Menselijk handelen is de belangrijkste oorzaak van bedrijfsbranden in Nederland. En daarmee is het één van de grootse bedreiging va...
Bistrobar Bankoh opent 19 oktober
Vrijdag 19 oktober opent Bistrobar Bankoh met een spetterend openingsfeest de deuren aan de Handelskade in Nijmegen. Vanaf zaterdag 20 oktober is het...