Precies een decennium na de opening keert het met een Michelinster bekroonde restaurant Daalder op 10 juni 2026 terug naar zijn oorspronkelijke locatie aan de Lindengracht in Amsterdam. Geen nostalgie maar een bewuste stap vooruit.
De afgelopen tien jaar heeft Daalder zich ontwikkeld tot een van de meest persoonlijke fine dining-adressen van de stad, herkenbaar aan zijn ontspannen energie, internationale signatuur en een voortdurend streven naar precisie en ambacht. Die signatuur verandert niet. Wat verandert, is de omgeving: intiemer, gerichter en volledig in dienst van de culinaire ervaring.
Chef-eigenaar Dennis Huwaë: "De afgelopen tien jaar stonden in het teken van bouwen en ontdekken. Nu voelt het als het juiste moment om terug te keren naar de essentie, met meer focus, meer rust en een nog scherpere visie op wat Daalder moet zijn."
De terugkeer markeert tegelijkertijd het begin van een bredere nieuwe fase, waarin naast het restaurant ook ruimte ontstaat voor een aanvullend concept dat de beleving rondom Daalder verder uitbreidt. Tot en met 2 mei is de huidige locatie nog het decor voor de vertrouwde Daalder-ervaring, voordat een nieuw hoofdstuk aanbreekt. Meer details over zowel dit nieuwe concept als de heropening van Daalder worden in aanloop naar de openingen bekendgemaakt.
Beeldmateriaal aangeleverd door: Daalder
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
