Tijdens BBB Maastricht op 7 oktober 2025 vindt Le Couple d’Or plaats: dé gastronomische teamwedstrijd voor chefs, maîtres en commis die vakmanschap en duurzaamheid willen laten zien.
De Gastronomie Battles spelen in op de groeiende vraag naar hoogwaardige, natuurzuivere ingrediënten. Bij voorkeur lokaal en seizoensgebonden. Steeds meer chefs en gasten kiezen bewust voor gezonde, duurzame en smaakvolle gerechten.
De uitdaging
In Le Couple d’Or werkt de chef samen met zijn commis en maître. Samen bereiden en serveren jullie een feestelijke viergangenlunch voor vier personen, inclusief amuse en een feestelijk aperitief. Eén van de gangen is volledig plantaardig.
- Chef & commis: bereiden het menu vanuit een Black Box met verrassende ingrediënten.
- Maître: serveert het aperitief en begeleidende wijnen, en presenteert de amuse live aan tafel van de jury.
De prijzen
Het winnende team ontvangt:
- De HANOS-hoofdprijs
- De Le Couple d’Or-trofee, aangeboden door BBB Maastricht
- Een wijnreis voor vier personen naar Spanje, aangeboden door Euro-Toques Nederland en Anfors Imperial
Daarnaast is er de Gastvrijheidsprijs ‘Daam Scharloo Bokaal’, aangeboden door SVH.
Over de organisatie
De Gastronomie Battles worden georganiseerd in samenwerking met Culinaire Saisonnier, SVH Nederland en Euro-Toques Nederland. Deze vakvereniging - opgericht door culinaire grootheden Paul Bocuse*** en Pierre Romeyer*** - staat voor productdiversiteit, traceerbaarheid en respect voor de Europese culinaire traditie. Duurzaamheid staat centraal: verspilling minimaliseren en verantwoord omgaan met ingrediënten en energie. Deelnemers hoeven geen lid van Euro-Toques te zijn.
Blijf op de hoogte!
Twee keer per week het actuele en relevante restaurantnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
