Sterrenchef Toine Hermsen is afgelopen donderdag onverwachts overleden. De chef was een van de eerste Nederlandse koks die twee Michelinsterren kookte. De Limburgse sterrenchef is zeventig jaar geworden.
Hermsen kookte eerst bij Prinses Juliana in Valkenburg en opende later zijn eigen restaurant in Maastricht. Op beide locaties leidde hij veel sterrenchefs op zoals Hans van Wolde (Beluga) en Margo Reuten (Da Vinci).
In 2020 opende hij een kleinschalige eetkamer aan huis onder de naam Toine Hermsen Cuisinier, die alleen op zondagmiddag geopend was. Een jaar geleden is hij hiermee gestopt omdat het fysiek te zwaar werd.
In mei 2024 spraken we Toine Hermsen in een interview uit 'De 8 van... Margo Reuten en Petro Kools'.
"Pensionado zijn moet je leren, heb ik gemerkt. Ik besteed mijn vrije tijd nog steeds graag aan het plezieren van anderen. Ik kan er enorm van genieten als mijn kinderen en kleinkinderen komen eten. Dan is opa van ‘s morgens tot ‘s avonds in de weer en als ze vragen of ze kunnen helpen, dan hoeft dat niet."
Lees het hele interview hier.
Fotograaf: Ermindo Armino
