Je hebt gezocht op: keuken
Producent komt met jong rosé kalfsvlees
Kalfsvleesproducent VanDrie Group heeft speciaal voor het jong rosé marktsegment het concept Vitender ontwikkeld. Dit kalfsvlees heeft een lichte bit...
Erik Tas vaart naar Vlieland
Chef-kok Erik Tas gaat leiding geven aan de keukenbrigade van Badhotel Bruin op Vlieland. Tas was souschef bij restaurant Parkheuvel in Rotterdam. Zij...
Beckham en Ramsay openen restaurant
Gordon Ramsay gaat opnieuw een restaurant openen in Londen. Daarvoor werkt hij samen met zakenpartner en beste vriend David Beckham. Verwacht overigen...
'Restaurants moeten fors goedkoper'
Restaurants moeten hun prijzen fors en structureel verlagen om ervoor te zorgen dat zij de crisis overleven. Dat adviseert trendbureau HBMEO. Tijdelij...
Green Key voor deKleineBaron
Eetgelegenheid deKleineBaron heeft de Zilveren Green Key ontvangen. Dit is het eerste restaurant in Utrecht dat het keurmerk in handen krijgt. De eige...
Opening Village door Jonnie en Thérèse
Op 4 februari wordt de eerste Village Gastronomique officieel geopend door Jonnie en Thérèse Boer van de Librije. De opening is om 12.30 uur in de V...
Nog een restaurant Da Vinci
Geen uitbreiding voor Margo Reuten en Petro Kools, maar wel een nieuw restaurant dat ook Da Vinci heet. In Terneuzen opent in het Arsenaalgebouw een e...
Umami opent vandaag in Amsterdam
De zesde vestiging van het Aziatische restaurant Umami in Amsterdam opent vandaag haar deuren. Chef-kok Han Ji ontwikkelde acht jaar geleden een kookf...
Nieuwe naam Variatie op de Kaart
Variatie op de Kaart gaat verder als Variatie in de Keuken. De stichting wil één label voeren waarmee zij alle beoogde doelgroepen kan bereiken. Tot...
Ruisaard 16e tijdens finale Bocuse d'Or
Martin Ruisaard, chef de cuisine bij restaurant De Fuik in Aalst, is bij de wereldfinale om de Bocuse dÂOr 2013 in Lyon 16e geworden.? Ruisaard kookt...
Voor(ge)recht voor Junior MasterChef
Koken met Cees Helder, wie droomt daar niet van? Junior MasterChef Cecile wel. Zij mocht met de voormalig driesterrenchef samenwerken aan het voorgere...
De kronieken van wereldspijzen (I)
Achter klassieke wereldgerechten zit vaak een kleurrijk verhaal. In zes delen vertellen wij over de benamingen van herkenbare spijzen. Deze week deel...
Gerechten verlegen voor de camera
Een chef-kok is trots op zijn gerecht. Het is niet meer dan een compliment als een gast er een foto van maakt. Het wordt pas vervelend als je restaura...
Toch kritiek Michelin voor dood Loiseau
Hoewel Michelin altijd heeft ontkend dat er ooit is gedreigd om bij Bernard Loiseau een ster af te nemen, had de gids in de periode voor Loiseau's zel...
Negen gangen vlees noch vis
Vegetarisch koken is in opkomst, maar voor sommige koks nog moeilijk. Niet voor chef-kok Floris Versluijs. Hij is erin geslaagd om een vegetarisch neg...
Proevers gezocht voor Italiaanse cuisine
Restaurantsite Iens zoekt Italiaanse meesterproevers. Deze maestri assaggiatori beoordelen Italiaanse restaurants in Nederland. Via exclusieve masterc...
Afzetmarkt van groothandels verandert
De omzet van foodservice groothandels is met 100 miljoen euro gedaald. Door een lage afzet in de horeca lopen de ondernemingen inkomsten mis. Om te co...
Jamie Oliver schiet, hij scoort!
Plotseling wordt voetballen wel heel aantrekkelijk, zeker bij Manchester City. Britse tv-chef Jamie Oliver gaat namelijk de catering verzorgen bij het...
Grote eer voor Frank Bakkenes
Frank Bakkenes won donderdag de Cas Spijkers Troffee tijdens de Horecava. Vanwege zijn loyaliteit en collegialiteit aan de Cas Spijkers Academie won h...
Dé menutrends: lokaal en gezond
Lokale ingrediënten en gezonde gerechten zijn de twee belangrijkste menutrends voor 2013. Nog acht trends ontdekken? Dit zijn ze... *1.* Lokaal vl...
Bavaria start restaurant zonder keuken
Bierbrouwer Bavaria opent samen met Thuisbezorgd.nl in februari een tijdelijk restaurant in Amsterdam. Bijzonder is dat de eetgelegenheid geen eigen k...
Caron en Van Oostenbrugge ambassadeurs Engels rundvlees
Alain Caron en Richard van Oostenbrugge zijn brand ambassadors geworden van Engels rundvlees. In in de keuken van BordÂEau van Hotel De L'Europe li...
Rogér Rassin van La Rive werkt samen met de voedselbank
Rogér Rassin van Restaurant La Rive heeft voor en samen met de voedselbank in Amsterdam een feestmaal gekookt uit het 'blauwe kratje. Dit...
Boreas beste restaurant in actieweek
Restaurant Boreas** in Heeze is gekozen tot beste Michelin Sterren Restaurant 2012 tijdens de Michelin Sterren Restaurant Week Dining with the Stars...
Let's 'eat' for the babies
Het eerste Glazen Restaurant van Nederland heeft haar deuren geopend op het Stationsplein in Enschede. Die week is de stad het middelpunt van 3FM Seri...
YamYam To Go opent in Rotterdam
Rotterdam Centraal heeft vandaag de nieuwe formule YamYam To Go geopend. Reizigers kunnen hier hun eigen Aziatische gerecht samenstellen. Het is de ee...
Onderzoek naar beloning keukenbrigade
Horeca Accountancy & Advies start, in samenwerking met De RestaurantKrant, het Nationaal Beloningsonderzoek 2012 Keukenpersoneel. Andere marktomstandi...
Niet braden of bakken, maar stomen
Stomen is dé manier waarop smaak, vitamines en de kleur van uw gerechten nog meer tot hun recht komen. Demonstratiekok Valentijn Bogaers &ndash...
Interview: Emile van der Staak
Het is kommer en kwel in de restaurantbranche. Maar wat voor de één een bedreiging is, is voor de ander een kans. Dat laatste geldt voor...
Armijn van Nierop geeft eerste boek aan Gerrit Greveling
Gerrit Greveling heeft het eerste exemplaar van het kookboek van Armijn van Nierop, chef-kok van Hostellerie Vangaelen in Heeze ontvangen. De overhan...
Restaurant Korianders wint wedstrijd
Restaurant Korianders uit Rhenen heeft de finale om het beste varkensvleesgerecht van Nederland gewonnen. De jury koos het fusiongerecht met Aziatisch...
W&O: Wat is lekkere wijn?
Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 5. *Glas voor...
Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel in Nijmegen: “Voor ons is de crisis een zegen”
Het is kommer en kwel in de restaurantbranche. Maar wat voor de één een bedreiging is, is voor de ander een kans. Dat laatste geldt voor...
EK Chinese keuken bij Wok de Mallejan
Op 4 december is het Europees kampioenschap Chinese keuken bij Wok de Mallejan in Maarssen gehouden. Vanuit heel Europa kwamen Chinese topchefs om med...
PUUR, nieuwe themawereld Horecava
De "themawereld PUUR":http://www.horecava.nl/Bezoekers/Pages/informatie-hotel.aspx?utm_source=Restaurantkrant.nl&utm_medium=Advertorial&utm_term=15-de...
Kanshebbers Innovation Award bekend
De nominaties voor de 13e Horecava Innovation Award zijn bekend. De jury heeft uit ruim 110 inzendingen zestien genomineerden benoemd die kans maken o...
Van Oostenbrugge: "Ster als bekroning op al het werk"
Ongekende vreugde toen bekend werd dat restaurant BordÂEau in het Amsterdamse De L'Europe hotel zijn eerste Michelinster heeft ontvangen. Chef-kok R...
Japan: land van rijzende Michelinsterren
Tokio is en blijft de topregio met de meeste restaurants met drie sterren ter wereld. In de nieuwe Michelingids voor de Japanse stad is het aantal wel...
Oud Sluis en De Librije blijven eenzaam aan de top
Bij de bekendmaking van de nieuwe Michelingids voor Nederland blijft de teller van het aantal driesterrenrestaurants op twee steken. Veel aandacht w...
Moshik Roth behoudt twee sterren
Ondanks een verandering van plaats, naam en concept heeft Moshik Roth zijn twee Michelinsterren weten te behouden. &samhoud places in Amsterdam heeft...
