Het is met grote trots dat wij u ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen optekenen van chefs, restaurateurs, sommeliers en andere mensen uit de culinaire wereld.
In deze rubriek vind je interviews met iconische chefs, maar ook met opkomende talenten die nog aan het begin van hun carrière staan. We hebben gesproken met restaurateurs die hun hart hebben verpand aan een specifieke keuken, en met sommeliers die hun passie voor wijn met ons hebben gedeeld.
Deze week blikken wij terug op een interview met maître Jasper Verhagen (links op de foto) en chef-kok Jan van Dobben (rechts op de foto). Beide heren waren werkzaam bij het Rotterdamse restaurant Amarone, dat in 2019 last had van brand door een kortsluiting in de kelder. Zes maanden later, in 2020, is het restaurant weer geopend. “Dan doe je geen oog dicht die nacht’’, aldus Jasper. Lees het hele interview hier.
’15 jaar De RestaurantKrant’ is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek blikken wij wekelijks terug op een bijzonder verhaal uit onze archieven. Lees het hele dossier terug.
Blijf je graag op de hoogte?
Twee keer per week het actuele en relevante restaurantnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
