Je hebt gezocht op: duurzaam
AF&BM schudt leden waker
Tijdens haar jaarlijkse MVO-bijeenkomst heeft de Association of Food & Beverage Management (AF&BM) de leden en partners wakker geschud over duurzame v...
Nederlandse chefs verdedigen BBQ-titel
Op 19, 20 en 21 juni zal het Dutch BBQ team zijn in 2012 behaalde Europese titel verdedigen in het Poolse Dolina Charlotty op het Europees Kampioensc...
Meest Markante Horecaondernemer
Het regiobestuur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) regio Zuid-Holland-Zuid heeft Edwin van der Meijde van hotel Pincoffs en hotel Stroom uitgeroe...
Duurzame toekomst Nederlands voedsel
Tijdens een bijeenkomst van de Alliantie Verduurzaming Voedsel gingen bedrijfsleven, overheid, kennisinstellingen en maatschappelijke organisaties dez...
Horecaondernemer gezocht voor zwembad
Houdt u van zwemmen? Dan is deze horeca-uitdaging u op het lijf geschreven. De Gemeente Amsterdam zoekt een horecaondernemer voor het nieuwe zwembad...
Torres meest gewaardeerde wijnhuis
Drinks International, het gerenommeerde Britse drankenmagazine, stelde de global top 50 van meest gewaardeerde wijnmerken samen. Het Spaanse wijnhuis...
Kwaliteitsvlees in kroket
Snackfabrikant Royaan gaat samenwerken met de stichting Lakenvelder voor de afname van Lakenvelder rundvlees. Het vlees van dit oud Hollandse runderra...
Hutten opent Smaaklokaal in Den Bosch
In Den Bosch opent begin mei Smaaklokaal Hutten haar deuren. In het 'lokaal' staat vers, gezond, ambachtelijk, puur en duurzaam eten centraal. De cate...
Bob Hutten meest invloedrijke cateraar
Bob Hutten, directeur-eigenaar van cateringbedrijf Hutten, staat dit jaar bovenaan de lijst van meest belangrijke en invloedrijke personen in de Neder...
Columbus-prijs voor Smokey Goodness
"Smokey Goodness":http://www.smokeygoodness.nl/, het barbecuecateringbedrijf van Jord Althuizen en Derk van Westenbrugge, heeft de Columbus Trofee 201...
Het Roode Koper wint Gouden Koksmes
Dennis van de Beld en Marcel Smits van Het Roode Koper in Ermelo hebben het Gouden Koksmes gewonnen. Hun gerechten werden door de vakjury als beste be...
6 trends die toekomst horeca bepalen
De huidige economische vooruitzichten, de toenemende complexiteit in de horecabranche en de steeds hogere eisen van de consument. Alles vraagt om meer...
Winnaars van Innovation Award 2014
Op de eerste dag van de Horecava staat het Innovatieplein o.a. in het teken van de uitreiking van de Innovation Awards. In de categorie Food & Beverag...
Horeca moet inspelen op bewuste gast
Gasten in de horeca zijn steeds bewuster van wat ze eten en drinken. Als men buiten de deur eet, dan moet iedere euro die wordt uitgegeven het waard z...
Horecava: Innoveer, ontmoet en beleef
Bezoek van 13 Â 16 januari de "Horecava":http://www.horecava.nl/online/Pages/default.aspx?actioncode=&utm_source=Banners&utm_medium=external_bannerin...
Dit zijn de kanshebbers op een Horecava Innovation Award 2014
Uit 118 inzendingen heeft de jury van de Horecava Innovation Award 2014 zestien innovaties genomineerd. Verrassende producten en diensten, vaak met...
Horecava: Innoveer, ontmoet en beleef
Van 13 tot en met 16 januari 2014 vormt de "Horecava":http://www.horecava.nl/online/Pages/default.aspx?actioncode=&utm_source=Banners&utm_medium=exter...
Alle awards GaultMillau 2014 bekend
Richard van Oostenbrugge van restaurant BordÂEau is tijdens de GaultMillau 2014 Awards verkozen tot Chef van het jaar. De award voor Belofte van het...
Jonnie Boer benoemt Variatiechef 2013
De titel Variatiechef van het Jaar 2013 is door Jonnie Boer uitgereikt aan chef-kok Takis Panagakis van Restaurant Mazie in Den Haag. Het Haagse resta...
Feestje cateren? 550 voedselderving!
Voor het eerst is onderzocht hoe groot het aandeel voedselverspilling is in de partycateringbranche. Het blijkt dat gemiddeld per partij 30 procent vo...
Restaurant gaat voor groenten
Restaurant "De Keuken van Gastmaal":http://www.dekeukenvangastmaal.nl/ uit Utrecht heeft een speciaal groentemenu van vier gangen op de kaart gezet. A...
Er gaat een lampje branden in de horeca
Ondernemers in de horeca houden in crisistijd alle kosten goed tegen het licht. Steeds vaker realiseert men zich dat op het gebied van energiekosten v...
Pannenkoekboerderij verbouwt graan
Pannenkoekboerderij De Heikamp in Ruurlo verbouwt vanaf nu haar eigen graan. Eigenaar Bert van Zijtveld is dolenthousiast over zijn project. "Je kunt...
Restaurant Bolenius kookt koelkast leeg
Het als duurzaam bekend staande restaurant Bolenius doet deze status eer aan. Voor de zomersluiting wordt de koelkast leeg gekookt. Gasten die op 9 au...
Meer groente = meer marge
Onderzoek door de Stichting Variatie in de Keuken toont aan dat restaurants hun marges tot meer dan 20 procent kunnen verbeteren. Dit moet gebeuren do...
Bolenius wint duurzaamheidsprijs
Restaurant Bolenius in Amsterdam is de winnaar van de DAM Prijs stadsdeel Zuid. Het restaurant maakt zich sinds 2012 op een duurzame manier sterk voor...
Unilever zet in op duurzame groei
Unilever Food Solutions (UFS) zet samen met chefs in op duurzame groei. Samen met alle chefs in de foodservice wordt deze ambitie vormgegeven met act...
Visvrije tonijn in Diergaarde Blijdorp
Voor één dag zal in Diergaarde Blijdorp visvrije tonijn te proeven zijn. Bezoekers van het Caraïbisch Café in het Oceanium kunnen op 26 mei de Ton...
Eerste diervriendelijke snackbar opent
Het eerste vegetarische fastfoodrestaurant van Nederland is geopend in Den Haag. In de snackbar worden alleen maar honderd procent vegetarische en veg...
Interview Tamara de Borst: “What you see is what you get”
“De winnaar van Topchef: De 12 Provincies is… Tamara!” Toen Jonnie Boer haar naam noemde, kon Tamara de Borst twee woorden uitkrame...
Gebruik minder bekende vissoorten
NorthSeaChefs roept op om minder bekende vissoorten in de keuken te verwerken. Zo wordt de Belgische vis duurzamer gebruikt. Het voorstel is al door r...
KHN wil aandacht voor duurzaam
KHN gaat samenwerken met MVO Nederland om de bewustheid over en kansen van duurzaamheid in de horeca te vergroten. De organisaties willen het thema to...
Green Key voor deKleineBaron
Eetgelegenheid deKleineBaron heeft de Zilveren Green Key ontvangen. Dit is het eerste restaurant in Utrecht dat het keurmerk in handen krijgt. De eige...
La Place wint Rank a Brand award
Volgens Rank a Brand is La Place de meest duurzame restaurantketen van Nederland. Daarom won de keten de Rank a Brand award 2013. Het label houdt in d...
Jarige De Kweker trakteert met ei
Groothandel De Kweker viert haar 45 jarig jubileum. Daarom trakteert zij haar klanten op bijna 50.000 biologische eieren. Hiermee vraagt de zaak aanda...
Ook Green Key voor restaurants
Op de Horecava is de eerste Gouden Green Key voor restaurants uitgereikt. Bolenius restaurant ontving het keurmerk als beloning voor hun inspanningen...
Amsterdam krijgt culinair centrum
In Amsterdam wordt een culinair centrum ontwikkeld. Er komt een food museum, een kooktheater, een kookschool, een proeflokaal, een daktuin en een hote...
Trend 2013: Jeugd on the move
Nouja trend. Het gebeurt al een aantal jaren dat jongeren zich inzetten voor slow food en duurzaam voedsel. Maar op de Horecava laten ze zien hoe hip...
Dé menutrends: lokaal en gezond
Lokale ingrediënten en gezonde gerechten zijn de twee belangrijkste menutrends voor 2013. Nog acht trends ontdekken? Dit zijn ze... *1.* Lokaal vl...
Koks toprestaurants strijden om titels tijdens NK Horeca
Het NK Horeca kent in 2013 een sterk deelnemersveld. Er zijn koks van gerenommeerde bedrijven die deelnemen aan de wedstrijden. *Duurzaam koken* E...
