Je hebt gezocht op: chef

Gilden Academie met Lindehof naar Turkije
22 april 2010Nieuws

Gilden Academie met Lindehof naar Turkije

Op 22 april start de Gilden Academie voor de tweede keer een educatie-project in Turkije. Dit keer in het luxueuze Amara Hotel Dolce Vita in de plaats...

Pure C alle zaterdagen al volgeboekt
20 april 2010Nieuws

Pure C alle zaterdagen al volgeboekt

Sergio Herman heeft onlangs in het Zeeuwse Cadzand-Bad zijn nieuwe restaurant geopend. De zaak van de driesterrenchef heet Pure C en is een toegankeli...

Koken met tabak
20 april 2010Nieuws

Koken met tabak

De sigaar wordt niet langer alleen door opa’s of heren op leeftijd gerookt, ook de jongere generatie van 20 tot 50 jaar steekt wel eens een sigaar op...

De Griek in Rosmalen viert tienjarig bestaan
20 april 2010Nieuws

De Griek in Rosmalen viert tienjarig bestaan

Restaurant De Griek aan de Rodenborchweg in Rosmalen viert komende maanden het tienjarig bestaan van de eetgelegenheid. Het jubileum wordt met tal van...

Waddengoud-keurmerk voor De Zwarte Haan
14 april 2010Nieuws

Waddengoud-keurmerk voor De Zwarte Haan

Vanaf donderdag 15 april mag restaurant De Zwarte Haan bij de zeedijk in St. Jacobiparochie zich officieel het allereerste Waddengoud-restaurant noeme...

Vulkaan IJsland goed als restaurantsetting
13 april 2010Nieuws

Vulkaan IJsland goed als restaurantsetting

Waar de aswolk niet allemaal goed voor is... In de afgelopen weken is er grote drukte ontstaan rondom de actieve IJslandse vulkaan Fimmvörduhlas. Ui...

Bellevue Groothoofd hotel culinair eindelijk open
13 april 2010Nieuws

Bellevue Groothoofd hotel culinair eindelijk open

Na vijf jaar te hebben leeg gestaan ziet het bekende monumentale pand Bellevue aan de kade van Dordrecht een nieuwe toekomst tegemoet. Meesterkok Ad J...

Nieuwe chef restaurant Klein Paardenburg
5 april 2010Nieuws

Nieuwe chef restaurant Klein Paardenburg

Restaurant Klein Paardenburg is verheugd met de komst van haar nieuwe chef-kok. Wiljan Koopmans zal per 6 april het team op enthousiaste wijze gaan aa...

Interview: Restaurant Chang-i, Amsterdam
31 maart 2010Nieuws

Interview: Restaurant Chang-i, Amsterdam

Restaurateur Alex Chang en chef-kok Yong Chang zwaaien sinds 2006 de scepter over restaurant Chang-i in Amsterdamse wijk Oud-Zuid. De broers stralen o...

Bewust zaken doen op de Food Innovatiedagen 2010
23 maart 2010Nieuws

Bewust zaken doen op de Food Innovatiedagen 2010

Een felgroene appel komt je tegemoet als je de Levens Cooking & Baking Plaza binnenloopt. Van maandag tot woensdag 24 maart kunnen ondernemers daar ke...

LEDS Rijswijk wint publieksprijs
22 maart 2010Nieuws

LEDS Rijswijk wint publieksprijs

Restaurant LEDS, onderdeel van het Grand Winston Hotel in Rijswijk, is winnaar van de Zuid-Holland Publieksprijs Restaurant Week. Van 1 maart tot 7 ma...

Gestampte coquilles
17 maart 2010Nieuws

Gestampte coquilles

Als je je kinderen naar de crèche brengt in het Franse Val Thorens, hoef je je geen zorgen te maken of ze wel een behoorlijke lunch voorgeschoteld zu...

Angst voor bestrijdingsmiddelen
10 maart 2010Nieuws

Angst voor bestrijdingsmiddelen

Groenten houden de mens gezond. Tenminste, zolang wij de groenten gezond houden. Aardappelmoeheid, bladvlekkenziekte, bruinrot en – ai! –...

Restaurant LEDS wint Concours Culinair
26 februari 2010Nieuws

Restaurant LEDS wint Concours Culinair

Restaurant LEDS, onderdeel van het Grand Winston hotel, is winnaar van de Vakjury prijs tijdens het Concours Culinair bij de Golfbaan Spaarnwoude. Van...

The Peat Inn beste restaurant Schotland
25 februari 2010Nieuws

The Peat Inn beste restaurant Schotland

Hotel The Peat Inn in Fife is uitgeroepen tot het beste restaurant tijdens de Scottish Restaurant Awards, een gerenommeerde verkiezing. De chef van he...

Metamorfose voor Willem V
25 februari 2010Nieuws

Metamorfose voor Willem V

De komende tijd wordt er flink verbouwd bij Willem V. De eetgelegenheid in Rijswijk staat voor een grote verandering. "Na 4,5 jaar is het tijd voor ee...

Fransen verleren het koken
24 februari 2010Nieuws

Fransen verleren het koken

De Franse topchef Alain Ducasse is pessimistisch over de kookkunsten van zijn landgenoten. ‘Koken is tegenwoordig een hobby voor in het weekend’. St...

Marcel de Leeuw geïnaugureerd als SVH Meesterkok
19 februari 2010Nieuws

Marcel de Leeuw geïnaugureerd als SVH Meesterkok

Marcel de Leeuw (32), chef de cuisine van restaurant De Kersentuin, is geïnaugureerd als SVH Meesterkok. De inauguratie vond plaats in restaurant De...

Ferran Adrià: we willen niet definitief sluiten
16 februari 2010Nieuws

Ferran Adrià: we willen niet definitief sluiten

Er heerst grote verwarring om het al dan niet definitief sluiten van elBulli. Driesterrenchef Ferran Adrià zegt in de Spaanse krant El Pais dat zijn...

Chefkoks lanceren koffielijn voor topgastronomie
9 februari 2010Nieuws

Chefkoks lanceren koffielijn voor topgastronomie

Nederland is een koffiedrinkend landje. Hoe komt het dan dat wij genoegen nemen met een kopje leut na de maaltijd? Deze vraag hield chef-kok François...

Giphart schrijft boek over restaurantleven in De Librije en Oud Sluis
28 januari 2010Nieuws

Giphart schrijft boek over restaurantleven in De Librije en Oud Sluis

Weken lang heeft auteur Ronald Giphart zich ondergedompeld in de keukens en leefwereld van de twee driester-renrestaurants die Nederland telt. Dit voo...

El Bulli dicht voor sabbatical van twee jaar
27 januari 2010Nieuws

El Bulli dicht voor sabbatical van twee jaar

Ferran Adrià heeft dinsdag tijdens een gastronomische beurs in Madrid aangekondigd dat hij zijn wereldberoemde restaurant El Bulli in 2012 en 2013 ti...

Klassieke keukengrappen deel 2
20 januari 2010Nieuws

Klassieke keukengrappen deel 2

Een peterseliekrultang. Nooit van gehoord? Onmisbaar in elke professionele keuken... Of toch niet? "Stel, je komt als groentje voor het eerst kijken e...

Bezoekersverslag Horecava 2010
14 januari 2010Nieuws

Bezoekersverslag Horecava 2010

Begin januari was de 54e editie van de vakbeurs Horecava in de Rai in Amsterdam. Vier dagen lang konden horeca-ondernemers hun zintuigen en onderne-mi...

Unilever Foodsolutions lanceert 'essentieel' boek
11 januari 2010Nieuws

Unilever Foodsolutions lanceert 'essentieel' boek

Tijdens de vakbeurs Horecava 2010 werd op maandag 11 januari op de stand van Unilever Foodsolutions een nieuw kookboek voor chefs en restaurateurs gep...

Wim Klerks wint 50e Gouden Koksmuts
11 januari 2010Nieuws

Wim Klerks wint 50e Gouden Koksmuts

"Mijn papa heeft heel veel geld gewonnen", roept Femke Klerks (7) blij. Ze pakt de cheque van duizend euro en wil het liefst dat hij nu 'al het speelg...

Biologisch friethuis opent eerste vestiging in Haarlem
5 januari 2010Nieuws

Biologisch friethuis opent eerste vestiging in Haarlem

Op 1 januari is biologisch friethuis FRIETHOES officieel geopend. Op de Kruisweg in Haarlem, op een steenworp afstand van Haarlem CS, heeft bedenker e...

Jamie Oliver geëerd om strijd tegen obesitas
24 december 2009Nieuws

Jamie Oliver geëerd om strijd tegen obesitas

De Britse chefkok Jamie Oliver krijgt de zogenaamde TED-prijs 2010. De prijs bestaat uit een geldbedrag en een wens die de winnaar mag doen ‘om de we...

Sergio Herman ambassadeur van Maldon zoutvlokken
21 december 2009Nieuws

Sergio Herman ambassadeur van Maldon zoutvlokken

Sergio Herman van het beroemde driesterren-restaurant Oud Sluis zal zijn persoonlijke signatuur zetten onder de introductie campagne van Maldon sea sa...

Nieuw culinair evenement in Rotterdam
16 december 2009Nieuws

Nieuw culinair evenement in Rotterdam

Tijdens het nieuwe gastronomische evenement 'Heerlijk Winter' in Rotterdam van 21 tot 24 januari bereiden sterrenchefs vier dagen lang exclusieve gere...

Alliance Gastronomique: foie gras blijft legaal product
10 december 2009Nieuws

Alliance Gastronomique: foie gras blijft legaal product

"Foie gras blijft een legaal product en onze leden moeten zelf beslissen of ze het serveren ja of nee." Dit standpunt is gisteren uit het overleg van...

Amerikaans tijdschrift Rolling Stone opent restaurant
8 december 2009Nieuws

Amerikaans tijdschrift Rolling Stone opent restaurant

In de zomer van 2010 opent het Amerikaanse muziektijdschrift Rolling Stone een gelijknamig restaurant in hartje Hollywood. Het 42 jaar oude tijdschrif...

Nieuwe culinaire hotspot: Wereldmuseum Rotterdam
7 december 2009Nieuws

Nieuwe culinaire hotspot: Wereldmuseum Rotterdam

Met de heropening van het gerestaureerde Wereldmuseum op 10 december krijgt de Maasstad er een culinaire hotspot bij. Het klassicistische gebouw, date...

Alliance Gastronomiquelid Kaatje bij de Sluis presenteert haar kookboek 'Koken als Kaatje'
4 december 2009Nieuws

Alliance Gastronomiquelid Kaatje bij de Sluis presenteert haar kookboek 'Koken als Kaatje'

Eigenaren Harald Hovenkamp en Peter Postma van Restaurant Kaatje bij de Sluis te Blokzijl zijn met hun restaurant lid geworden van het vooraanstaande...

Jonnie Boer wint internationale truffelprijs met snert
2 december 2009Nieuws

Jonnie Boer wint internationale truffelprijs met snert

Chefkok Boer van het Zwolse driesterren-restaurant De Librije wint de Alba White Truffle Award voor het beste truffelgerecht van de wereld. Jonnie ver...

Online Cheffen december
30 november 2009Nieuws

Online Cheffen december

De boekhouding invullen achter de computer even zat? Schiet het uittikken van de recepturen niet op? Even ontspannen dan maar. Maar wat te doen? De Re...

Pieter de Ronde ontvangt Meestertitel
26 november 2009Nieuws

Pieter de Ronde ontvangt Meestertitel

Op 23 november is Pieter de Ronde als SVH Meesterkok geïnaugureerd. De Ronde, eigenaar van Rue de Ronde gastronomie, legde de meesterproef op 10 apri...

Onder de loep: Domaine Jean-Paul Schmitt
24 november 2009Nieuws

Onder de loep: Domaine Jean-Paul Schmitt

Dinsdag 24 november vond in Restaurant Podium in Utrecht een lunch plaats voor een zeer klein gezelschap. Onderwerp van aandacht waren de bijzondere w...

Vijfitgste editie Gouden Koksmuts belooft spektakel
20 november 2009Nieuws

Vijfitgste editie Gouden Koksmuts belooft spektakel

Het Nederlandse Koksgilde en hoofdsponsor Nestlé Professional tekenen deze week een overeenkomst om hun samenwerking in 2010 voort te zetten. In dit...

Te proeven op gastrobeurs: viagra-schuim
19 november 2009Nieuws

Te proeven op gastrobeurs: viagra-schuim

Mannen die willen genieten van een lekker toetje en niet veel later een erectie willen krijgen, kunnen nu hun heil zoeken in een dessert met viagra-sc...