Waar moet je op letten bij de aankoop van een professioneel servies?

Ondernemen is investeren. Horecaondernemers krijgen regelmatig te maken met nieuwe en noodzakelijke investeringen. In ‘Waar moet je op letten bij de aankoop van’ helpen we horecaondernemers elke maand om de juiste keuzes te maken bij het aankopen van nieuwe producten. Deze maand: servies.

Het juiste servies kan je gerechten beter laten uitkomen, de efficiëntie in de keuken verhogen, een fijne sfeer creëren en zelfs kosten besparen op de lange termijn. Maar waar moet je nu precies op letten bij de aankoop van servies? We bespreken de drie belangrijkste aspecten: functionaliteit, levensduur en kwaliteit, en prijs en duurzaamheid. Neem de tijd om verschillende opties te overwegen en kies het servies dat het beste past bij jouw specifieke behoeften en budget.

Functionaliteit

De functionaliteit van het servies betekent dat het naast mooi ook praktisch moet zijn. Op deze criteria moet je letten:

1. Gebruiksgemak: zorg ervoor dat het servies makkelijk in gebruik is voor zowel jouw personeel als jouw gasten. Denk aan borden en schalen die makkelijk vast te houden en te dragen zijn, en bekers die goed in de hand liggen.
2. Stapelbaarheid: in een drukke horecaomgeving is opslagruimte vaak beperkt. Kies daarom voor servies dat goed stapelbaar is. Dit bespaart ruimte in de keuken en zorgt voor een opgeruimde uitstraling.
3. Geschikt voor vaatwasser en combioven: controleer of het servies vaatwasser- en combiovenbestendig is. Dit bespaart tijd en moeite bij het schoonmaken en opwarmen van gerechten. Een schaal met nacho’s moet bijvoorbeeld de oven in kunnen.
4. Variëteit: zorg ervoor dat je verschillende soorten servies hebt voor verschillende gerechten. Denk aan platte borden voor hoofdgerechten, diepe borden voor soepen en salades, en kleine schaaltjes voor desserts of bijgerechten.

Levensduur en kwaliteit

Je wilt dat jouw servies lang meegaat en er na veelvuldig gebruik nog steeds goed uitziet. Levensduur en kwaliteit zijn daarom belangrijke aspecten bij het kiezen van servies.

1. Materiaal: kies voor sterke materialen zoals porselein of steengoed. Deze materialen zijn robuust en bestand tegen de dagelijkse slijtage in een drukke horecaomgeving.
2. Breukbestendigheid: kijk naar servies dat breukbestendig is. Dit betekent dat het servies bestand is tegen stoten en vallen. Dit kan helpen om de vervangingskosten te verlagen.
3. Kleurvastheid: kies voor servies dat kleurvast is. Dit betekent dat de kleuren niet vervagen of veranderen na veelvuldig wassen of blootstelling aan hitte. Dit zorgt ervoor dat jouw servies er fris en aantrekkelijk uit blijft zien.
4. Reputatie van de fabrikant: kies voor producten van gerenommeerde fabrikanten. Deze hebben vaak een bewezen staat van dienst als het gaat om kwaliteit en duurzaamheid. Lees recensies en vraag collega-ondernemers naar hun ervaringen.

Prijs en duurzaamheid

Als horecaondernemer wil je goede kwaliteit voor een eerlijke prijs. Daarnaast is duurzaamheid belangrijk. Eenvoudige, basis serviesstukken zoals witte borden, kommen en kopjes kunnen variëren van enkele euro's tot rond de 10 euro per stuk, afhankelijk van het materiaal en de kwaliteit. Voor speciale serviesstukken, zoals espressokopjes, serveerschalen of dessertborden, kun je rekenen op prijzen tussen de paar euro en 20 euro per stuk, afhankelijk van het ontwerp, merk en de kwaliteit. Bij het inkopen van grote hoeveelheden servies kun je vaak rekenen op kortingen. Hier zijn een paar tips om op te letten:

1. Prijs-kwaliteitverhouding: let op de prijs-kwaliteitverhouding. Goedkoop servies kan aantrekkelijk zijn, maar als het snel breekt of slijt, ben je uiteindelijk duurder uit. Investeer liever in iets duurder servies van hoge kwaliteit dat langer meegaat.
2. Duurzaamheid: kies voor servies dat op een duurzame manier is geproduceerd. Dit betekent dat het servies gemaakt is van milieuvriendelijke materialen en dat de productieprocessen zo min mogelijk schade aan het milieu toebrengen.
3. Second life: overweeg om tweedehands servies te kopen of servies van gerecyclede materialen. Dit is vaak goedkoper en beter voor het milieu. Er zijn veel bedrijven die gespecialiseerd zijn in het aanbieden van kwalitatief hoogstaand tweedehands servies.
4. Onderhoudskosten: houd rekening met de kosten van onderhoud. Sommige soorten servies vereisen meer zorg dan andere. Kies voor servies dat gemakkelijk te reinigen en te onderhouden is om tijd en geld te besparen op de lange termijn.