Je hebt gezocht op: assen

70 procent medewerkers maakt zich zorgen over kwaliteit van de horeca
22 juli 2021Nieuws

70 procent medewerkers maakt zich zorgen over kwaliteit van de horeca

De horeca kampt al jaren met een slecht imago en een groot personeelstekort door de continue uitstroom van vakkrachten. In opdracht van FNV Horeca hee...

Video: werk is er wel in de horeca, maar personeel is schaars
16 juli 2021Nieuws

Video: werk is er wel in de horeca, maar personeel is schaars

Het is een bekend probleem inmiddels. Horecaondernemers hebben werk genoeg, maar het personeel is vertrokken naar andere sectoren. Met als gevolg een...

Zorgen over herstel biermarkt
16 juli 2021Nieuws

Zorgen over herstel biermarkt

In totaal werd er in het eerste halfjaar van 2021 bijna 5,5 miljoen hectoliter bier in Nederland verkocht. Dat is een half miljoen minder (-8,4%) dan...

''De Vinkeveense Plassen en Eiland 1 hebben waanzinnig veel potentie''
15 juli 2021Nieuws

''De Vinkeveense Plassen en Eiland 1 hebben waanzinnig veel potentie''

Horecaondernemer Jurrie van den Berg kreeg begin februari 2020 de sleutel van zijn Wander Island aan de Vinkeveense Plassen. Zes weken later ging de w...

Horecaondernemer, realiseer je: wie de kracht van stilte beheerst, heeft de wijsheid in pacht
12 juli 2021Nieuws

Horecaondernemer, realiseer je: wie de kracht van stilte beheerst, heeft de wijsheid in pacht

Wij horecamensen hebben een zesde zintuig ontwikkeld als het gaat om het vullen van ongemakkelijke stiltes. Van die momenten waar gasten gaan schuiven...

Horeca heeft maar kort baat bij prijsverhoging
8 juli 2021Nieuws

Horeca heeft maar kort baat bij prijsverhoging

De horeca is weer open, de terrassen stromen vol. Er gloort licht aan het eind van de donkere coronatunnel, waar veel Foodservice-ondernemers de afgel...

Column Fernando Jonker: achter de ramen
8 juli 2021Nieuws

Column Fernando Jonker: achter de ramen

Perfectie bestaat niet, dat is wat ze zeggen… Als chef geloof ik daar zeker in. Sommige gerechten zijn heel goed en komen dicht bij perfectie,...

Toename besmettingen: horeca sluit vrijwillig en OMT om advies gevraagd
8 juli 2021Nieuws

Toename besmettingen: horeca sluit vrijwillig en OMT om advies gevraagd

Een deel van de Groningse horeca heeft besloten de deuren te sluiten vanwege de hogere besmettingscijfers met betrekking tot het coronavirus. Sho...

Doorgeven alcohol aan minderjarige dubbel beboet vanaf 1 juli
5 juli 2021Nieuws

Doorgeven alcohol aan minderjarige dubbel beboet vanaf 1 juli

Vrienden, ouders of andere volwassenen die na 1 juli alcohol in een bar, op een festival of op een andere openbare plek doorgeven aan een minderjarige...

Zo haal je meer rendement uit je team
5 juli 2021Nieuws

Zo haal je meer rendement uit je team

Kampt jouw horecazaak ook met een personeelstekort? Of wil je gewoon meer winst draaien? Zo haal je eenvoudig meer rendement uit je team. Het gebrek a...

KHN: Afbouw steunpakketten komt te vroeg
2 juli 2021Nieuws

KHN: Afbouw steunpakketten komt te vroeg

De abrupte afbouw van de coronasteunpakketten komt veel te vroeg, aldus KHN. De horeca is sinds 26 juni (met 1,5 meter-beperkingen) weer open en voor...

Topchef Dennis Huwaë van Daalder start een Dark Kitchen
1 juli 2021Nieuws

Topchef Dennis Huwaë van Daalder start een Dark Kitchen

Chefkok Dennis Huwaë, bekend van de restaurants Daalder en Edel by Dennis in Amsterdam, gaat een intensieve samenwerking aan met Theater & Co...

Even binnenkijken: Stadshaven Brouwerij officieel geopend 
1 juli 2021Nieuws

Even binnenkijken: Stadshaven Brouwerij officieel geopend 

Op 1juli is de Stadshaven Brouwerij officieel geopend. Tijdens de opening werden zes nieuwe Rotterdamse craftbieren onthult: de Fearless Fruit range m...

Comfort food bij nieuwe Rotterdamse horecazaak Smells Good In The Hood 
1 juli 2021Nieuws

Comfort food bij nieuwe Rotterdamse horecazaak Smells Good In The Hood 

Comfort food met culinaire invloeden van over de hele wereld. De nieuwe horecazaak Smells Good In The Hood laat Rotterdam en de rest van Nederland ken...

Hoe ga je om met lactose-intolerante gasten?
30 juni 2021Nieuws

Hoe ga je om met lactose-intolerante gasten?

In Nederland is twee procent van de volwassen bevolking lactose-intolerant. Dat zijn ongeveer 350.000 mensen. Er bestaan veel misverstanden over de ge...

Recordpoging voor duurste hamburger ter wereld geslaagd
29 juni 2021Nieuws

Recordpoging voor duurste hamburger ter wereld geslaagd

De recordpoging van De Daltons in Voorthuizen om de duurste hamburger ter wereld te maken, is geslaagd. Dat is het oordeel van de aanwezige jury, die...

Wijzigingen Sociale Hygiëne op basis van nieuwe Alcoholwet
23 juni 2021Nieuws

Wijzigingen Sociale Hygiëne op basis van nieuwe Alcoholwet

Op 1 juli is het zo ver, dan wordt de Drank- en Horecawet vervangen door de Alcoholwet. Voor Sociale Hygiëne heeft dat in eerste instantie maar b...

Duurste hamburger ter wereld komt uit Voorthuizen
21 juni 2021Nieuws

Duurste hamburger ter wereld komt uit Voorthuizen

De Daltons in Voorthuizen maakt deze zomer de duurste hamburger ter wereld. The Golden Boy is een zeer exclusieve burger, bedacht en gemaakt door eige...

Wereldprimeur: een nieuwe culinaire belevingsattractie voor alle zintuigen
21 juni 2021Nieuws

Wereldprimeur: een nieuwe culinaire belevingsattractie voor alle zintuigen

Vorige week werd de eerste steen gelegd voor Eatrenalin; een futuristisch gastronomie-concept dat volgend jaar naast Europa-Park zal openen. Dit resta...

Dit lees je in de nieuwe De RestaurantKrant
17 juni 2021Nieuws

Dit lees je in de nieuwe De RestaurantKrant

Deze week valt bij iedere restaurateur de hagelnieuwe De RestaurantKrant op de mat. In deze zomerse uitgave een uitgebreid interview met Jurrie van de...

''Je restaurant moet altijd relevant blijven''
11 juni 2021Nieuws

''Je restaurant moet altijd relevant blijven''

In de rubriek Mens, Bedrijf & Visie portretteert de redactie van De RestaurantKrant vooraanstaande personen in en rondom de horecabranche. De coro...

Experts over de kansen van de kaasplank
10 juni 2021Nieuws

Experts over de kansen van de kaasplank

De combinatie port en kaasplank staat sinds mensenheugenis overeind in de gastronomie. Maar wie verder kijkt dan de gebaande paden ontdekt een wereld...

Walking dinner: 6 restaurants, 6 gangen en 6 bijpassende dranken
7 juni 2021Nieuws

Walking dinner: 6 restaurants, 6 gangen en 6 bijpassende dranken

Zes restaurants in Ede sluiten zich aan bij Dutch Cuisine, de nieuwe Nederlandse kook- en eetstijl. Als kick-off organiseren deze restaurants samen ee...

Sven en Joelle Nijenhuis maken naam van nieuw restaurant bekend 
7 juni 2021Nieuws

Sven en Joelle Nijenhuis maken naam van nieuw restaurant bekend 

Eind maart van dit jaar maakte de eigenaren bekend dat zij in het oude Protestantse kerkje in Valkenburg hun eigen fine-dining restaura...

De top 10 steden in Nederland met de meeste eetgelegenheden in de buitenlucht
7 juni 2021Nieuws

De top 10 steden in Nederland met de meeste eetgelegenheden in de buitenlucht

Na maanden zonder terrassen verheugen Nederlanders in het hele land zich dit jaar extra op de zomer en op alle terrasjes die Nederland rijk is. Maar w...

Melkvervangers voor gasten met lactose-intolerantie of koemelkallergie
7 juni 2021Nieuws

Melkvervangers voor gasten met lactose-intolerantie of koemelkallergie

Mensen met een lactose-intolerantie of koemelkallergie (twee heel verschillende dingen, maar daarover straks meer) gebruiken vaak plantaardige melkver...

Run op reserveringen na aankondiging heropening restaurants
1 juni 2021Nieuws

Run op reserveringen na aankondiging heropening restaurants

Nederlanders zijn blij dat de horeca weer groen licht heeft gekregen voor verdere versoepelingen tijdens de laatste persconferentie. Dit is terug te z...

Themamaand zuivel: alles over dierlijke melk
1 juni 2021Nieuws

Themamaand zuivel: alles over dierlijke melk

Wie geen koemelk wil gebruiken, denkt al snel aan plantaardige melk. Toch zijn er verschillende soorten dierlijke melk die minder gangbaar zijn dan ko...

Euro-Toques Nederland verwelkomt Restaurant De Nieuwe Polderkeuken
31 mei 2021Nieuws

Euro-Toques Nederland verwelkomt Restaurant De Nieuwe Polderkeuken

Chef Patron Frank Streefland (35) van Restaurant De Nieuwe Polderkeuken heeft een uitgesproken mening als het over zijn stijl van koken gaat. Frank St...

Horeca verder open; de versoepelingen op een rij
28 mei 2021Nieuws

Horeca verder open; de versoepelingen op een rij

Per 5 juni mag de horeca ook binnen gasten verwelkomen. Ook de cafés mogen hun deuren weer openen. De opningstijden worden verruimd. Er geldt e...

Mens, Bedrijf & Visie: Pascal Ninaber (Upbeatles)
28 mei 2021Nieuws

Mens, Bedrijf & Visie: Pascal Ninaber (Upbeatles)

In de rubriek Mens, Bedrijf & Visie portretteert de redactie van De RestaurantKrant vooraanstaande personen in en rondom de horecabranche. De...

Kabinet verlengt steun; 6 miljard erbij
27 mei 2021Nieuws

Kabinet verlengt steun; 6 miljard erbij

De vooruitzichten voor het economisch herstel na corona zijn positief en het virus lijkt op zijn retour. Toch zijn er nog veel onzekerheden voor werke...

Rogér Rassin nieuwe Executive chef Van der Valk Hotel Sassenheim
19 mei 2021Nieuws

Rogér Rassin nieuwe Executive chef Van der Valk Hotel Sassenheim

Na 13 jaar verruilt Rogér Rassin het Amstel Hotel voor Van der Valk Hotel Sassenheim – Leiden. De SVH Meesterkok kijkt ernaar uit om de f...

Dani Hoefnagels nieuwe chef de cuisine sterrenrestaurant Beluga Loves You
19 mei 2021Nieuws

Dani Hoefnagels nieuwe chef de cuisine sterrenrestaurant Beluga Loves You

Dani Hoefnagels is de nieuwe chef de cuisine van restaurant Beluga Loves You in Maastricht. Hij werkte eerder bij diverse sterrenzaken in Nederland en...

FNV Horeca: verruiming openingstijden terrassen veel te kleine stap kabinet
17 mei 2021Nieuws

FNV Horeca: verruiming openingstijden terrassen veel te kleine stap kabinet

Met ingang van woensdag 19 mei aanstaande worden de openingstijden van terrassen verruimd van 6.00 - 20.00 uur. Het kabinet heeft dit vandaag bes...

Verdere versoepeling coronamaatregelen vanaf woensdag
17 mei 2021Nieuws

Verdere versoepeling coronamaatregelen vanaf woensdag

De verdere versoepelingen van de coronamaatregelen zijn een feit. Dit houdt in dat vanaf woensdag dierentuinen en attractieparken weer kunne...

Mens, Bedrijf & Visie: Ricardo Eshuis (SVH)
14 mei 2021Nieuws

Mens, Bedrijf & Visie: Ricardo Eshuis (SVH)

In de rubriek Mens, Bedrijf & Visie portretteert de redactie van De RestaurantKrant vooraanstaande personen in en rondom de horecabranche. De...

''De eerste doorgroeimogelijkheid is een feit''
12 mei 2021Nieuws

''De eerste doorgroeimogelijkheid is een feit''

Familierestaurant Midas uit Woerden heeft de knop omgezet en is in deze tijd volledig gaan bezorgen naar particulieren via hun cateringlocatie. Nieuwe...

Column Monique van Gevelt: voorsorteren op de toekomst
12 mei 2021Nieuws

Column Monique van Gevelt: voorsorteren op de toekomst

Ik ben druk met offertes opvragen. Voor een klant die een complexe website moet laten bouwen. En voor wat renovatiewerk aan een ‘oude dame&rsquo...

Terrassen per 19 mei open van 6 tot 20 uur
11 mei 2021Nieuws

Terrassen per 19 mei open van 6 tot 20 uur

De terrassen mogen vanaf aanstaande woensdag 19 mei vanaf 06.00 uur tot 20.00 uur open. Dat maakte premier Rutte zojuist bekend tijdens de persconfere...