Je hebt gezocht op: duurzame vis

Relais & Châteaux chefs slaan alarm voor biodiversiteit van de zee
6 juni 2024Nieuws

Relais & Châteaux chefs slaan alarm voor biodiversiteit van de zee

Relais & Châteaux, een organisatie van 580 exceptionele restaurants en hotels in 65 verschillende landen, doet een gezamenlijke oproep voor...

Acht nieuwe Bib Gourmand restaurants bekendgemaakt voor Michelingids 2023
12 april 2023Nieuws

Acht nieuwe Bib Gourmand restaurants bekendgemaakt voor Michelingids 2023

In de maand april zet Michelin de Nederlandse gastronomie in the spotlight en kondigt heel wat nieuwigheden aan. Twee weken voor de Ceremonie van de M...

De slag om de Oosterscheldekreeft
8 maart 2023Nieuws

De slag om de Oosterscheldekreeft

Zeeland is de enige provincie van Nederland waar Oosterscheldekreeften, met een eigen DNA-structuur, gevangen worden. Al 22 jaar werd traditiegetrouw...

Restaurant Flore** reageert op plek in top-10 'Beste Groente Restaurants ter Wereld'
15 november 2022Nieuws

Restaurant Flore** reageert op plek in top-10 'Beste Groente Restaurants ter Wereld'

Restaurant Flore is bekroond met een zesde plek op de wereldlijst voor beste groente restaurant door We’re Smart Green Guide. Eerder dit jaar we...

Lotte Vermeer wint eerste Nederlandse Plant-Based Chefs-verkiezing
18 november 2021Nieuws

Lotte Vermeer wint eerste Nederlandse Plant-Based Chefs-verkiezing

Deze week vond in Amsterdam de finale plaats van The Next Generation Plant-Based Chefs. Deze verkiezing is in het leven geroepen om aandacht te vragen...

Suitehotel Pincoffs, De Ceuvel en The Shore winnen duurzame Gaia Green Awards
22 september 2021Nieuws

Suitehotel Pincoffs, De Ceuvel en The Shore winnen duurzame Gaia Green Awards

Tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam zijn op dinsdag 21 september de Gaia Green Awards 2021 uitgereikt. Op het inspiratiepaviljoen rondom duur...

Wat betekenen viskeurmerken eigenlijk?
16 september 2021Nieuws

Wat betekenen viskeurmerken eigenlijk?

De Netflix documentaire ‘Seaspiracy’ pakt de wereldwijde visindustrie keihard aan. Documentairemaker Ali Tabrizi zet een beeld neer over d...

Zilte bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021
11 januari 2021Nieuws

Zilte bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021

Michelin stelt met veel overtuiging de selectie van de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021 voor. En met groot nieuws: ondanks het bijzonder mo...

Kaart Good Fish Foundation laat zien waar je rivierkreeft kunt kopen
24 augustus 2020Nieuws

Kaart Good Fish Foundation laat zien waar je rivierkreeft kunt kopen

Good Fish Foundation heeft een overzichtskaart gemaakt waarmee de consument heel eenvoudig een visser kan vinden die rivierkreeften verkoopt. Als je z...

Column restaurateur Sico de Moel: Michelin
20 januari 2020Nieuws

Column restaurateur Sico de Moel: Michelin

"Waarin Nederland zich als gastronomisch land onderscheidt is duurzaamheid, de aandacht voor lokale producten, duurzame vis en eerlijk vlees. Daa...

Relais & Châteaux chefs slijpen de messen over duurzame vis
22 november 2019Nieuws

Relais & Châteaux chefs slijpen de messen over duurzame vis

Een totaal van 11 chefs van het gerenommeerde hotel- en restaurantlabel Relais & Châteaux slijpt de messen over het thema hoe duurzame en lo...

Column Sico de Moel: Gezond uit eten
16 augustus 2019Nieuws

Column Sico de Moel: Gezond uit eten

"Voor mij graag een salade van pruimtomaat en avocado en de kwartel met zoete aardappel. En heeft u ook frites van zoete aardappel?" Mene...

Column Sico de Moel: California vintners
25 juli 2019Nieuws

Column Sico de Moel: California vintners

Kapitein Niels kwam met een groepje winelovers uit California. Niels doet speciale riviercruises for winelovers. Stevige kerel; als hij in Amster...

Sterrenrestaurants serveren massaal foute vis
7 juni 2019Nieuws

Sterrenrestaurants serveren massaal foute vis

Toprestaurants die zich onderscheiden met een Michelinster onderscheiden zich allesbehalve met duurzame vis. Sterker nog, maar liefst 89 procent ...

Column restaurateur Sico de Moel: duurzaam
20 februari 2019Nieuws

Column restaurateur Sico de Moel: duurzaam

Sico de Moel is restaurateur. Als eigenaar van restaurant L'invité in Amsterdam maakt hij nogal wat mee. Zijn observaties en ervaringen dee...

Bijna 15.000 horecaprofessionals bezochten BBB Maastricht 
11 oktober 2018Nieuws

Bijna 15.000 horecaprofessionals bezochten BBB Maastricht 

De 64ste editie van horecavakbeurs BBB Maastricht trok bijna 15.000 horecaprofessionals uit Nederland, België en Duitsland naar MECC Maastricht....

Kookwedstrijden BBB Maastricht: van orgaanvlees tot duurzame vis
27 september 2018Nieuws

Kookwedstrijden BBB Maastricht: van orgaanvlees tot duurzame vis

Horecavakbeurs BBB Maastricht organiseert maandag 8 t/m woensdag 10 oktober verschillende kookwedstrijden waar koks strijden om de eer en om mooie pri...

Nederlands Oesterseizoen 2018-2019 officieel geopend
21 september 2018Nieuws

Nederlands Oesterseizoen 2018-2019 officieel geopend

Op de Oosterschelde sleepte vandaag de YE155 de eerste oesters van het seizoen. Schipper Maurice Boone overhandigde de oesters aan de Nederlandse Oest...

Eerste Goede Vis festival in Amsterdam
12 september 2018Nieuws

Eerste Goede Vis festival in Amsterdam

Vis eten zonder schuldgevoel. Op de Seafood Parade van Good Fish Foundation kan het. Op dit festival dat zondag 16 september plaats vindt bij de Landm...

Chefs ruimen het strand én menukaarten op
10 augustus 2018Nieuws

Chefs ruimen het strand én menukaarten op

Op maandag 13 augustus ruimen chefs van Euro-Toques samen met 150 thuischefs het strand van Katwijk tot Noordwijk op tijdens de Boskalis Beach Cleanup...

Eerste vaatje Hollandse Nieuwe levert 78.000 euro op
13 juni 2018Nieuws

Eerste vaatje Hollandse Nieuwe levert 78.000 euro op

Het eerste vaatje Hollandse Nieuwe heeft gisteren op de Scheveningse visafslag een bedrag opgeleverd van 78.000 euro. Groothandel Makro deed het...

Restaurants serveren massaal niet-duurzame vis
8 juni 2018Nieuws

Restaurants serveren massaal niet-duurzame vis

Restaurants die claimen een verantwoorde menukaart te hebben, slaan de plank mis bij vis. Uit onderzoek bij 500 restaurants die zeggen duurzaamhe...

De Groene Parel in Den Haag geopend
11 april 2018Nieuws

De Groene Parel in Den Haag geopend

Op zaterdag 24 maart heeft het visrestaurant De Groene Parel, voorheen de Fish Shack, haar deuren geopend aan de Prins Hendrikstraat/Tasmanstraat in...

Dutch Yellowtail als alternatief voor blauwvintonijn
7 maart 2018Nieuws

Dutch Yellowtail als alternatief voor blauwvintonijn

Op vrijdag 6 april 2018 zal Nederlands grootste landbased viskwekerij Kingfish Zeeland B.V. officieel worden geopend door drs. Jo-Annes de Bat, gedepu...

Nederlandse Green Key Certificaten worden uitgereikt in NH Krasnapolsky
8 februari 2018Nieuws

Nederlandse Green Key Certificaten worden uitgereikt in NH Krasnapolsky

Tijdens de landelijke uitreiking van de Green Key certificaten vandaag - donderdag 8 februari 2018 - worden de Green Key certificaten 2018 overhandigd...

Nederlandse scheermesjes (mesheften) mogen naar China
15 mei 2017Nieuws

Nederlandse scheermesjes (mesheften) mogen naar China

Nederland krijgt groen licht voor de export van mesheften (of &...

Officiële opening Nederlands Oesterseizoen 2016-2017
27 september 2016Nieuws

Officiële opening Nederlands Oesterseizoen 2016-2017

Samen met tientallen Belgische- en Nederlandse journalisten werd vandaag het oesterseizoen voor Nederland en België officieel geopend. Vanaf hede...

Britse restaurantketens nog te ongezond
23 oktober 2015Nieuws

Britse restaurantketens nog te ongezond

Kinderen krijgen in Britse restaurants nauwelijks de mogelijkheid om gezond te eten, zo blijkt uit onderzoek van organisatie Soil Association bij 21...

Laatste dag BBB en Folie Culinaire
8 oktober 2014Nieuws

Laatste dag BBB en Folie Culinaire

Dag twee van de vakbeurzen BBB en Folie Culinaire in MECC Maastricht werd in vergelijking met vorig jaar door een toenemend aantal bezoekers bezocht...

Ramsvik en NorthSeaChefs op Folie Culinaire
20 augustus 2014Nieuws

Ramsvik en NorthSeaChefs op Folie Culinaire

De Noorse topchef Even Ramsvik van restaurant Ylajali uit Oslo presenteert de Nordic Cuisine op Folie Culinaire 2014. NorthSeaChefs delen op hun beu...

Gezonde uitdaging Landal Parks
31 maart 2014Nieuws

Gezonde uitdaging Landal Parks

Het Diabetes Fonds en Stichting Variatie in de Keuken dagen Landal GreenParks uit om een zo gezond én lekker mogelijk hoofd- en nagerecht toe te voeg...

Succes en feest bij restaurant 't Ailand
14 oktober 2013Nieuws

Succes en feest bij restaurant 't Ailand

Proeflokaal ’t Ailand viert binnenkort het tweejarig bestaan van de eetgelegenheid. Ook is er reden tot het vieren van succes. Ronald Hoeben, culinai...

Pop-up visrestaurant open bij mooi weer
11 april 2013Nieuws

Pop-up visrestaurant open bij mooi weer

Het Rotterdamse "pop-up visrestaurant À La Plancha":http://www.ala-plancha.nl/nl/ komt terug. Vorig jaar startte het initiatief van Hans Mosselman me...

Top-10 restauranttrends volgens chef-koks
5 januari 2012Nieuws

Top-10 restauranttrends volgens chef-koks

Onderzoekers van de National Restaurant Association, een Amerikaanse branchevereniging voor restaurants, vroegen onlangs 1.800 chef-koks uit de VS ove...

Puur Restaurant Week: (h)eerlijk eten
28 oktober 2011Nieuws

Puur Restaurant Week: (h)eerlijk eten

Van 14 t/m 20 november 2011 vindt de Puur Restaurant Week plaats. Restaurants zetten een ‘Puur Menu’ op de kaart waarbij biologisch, Fairtrade en du...

Duurzaamheid van restaurant op op Iens.nl
24 oktober 2011Nieuws

Duurzaamheid van restaurant op op Iens.nl

Gasten weten vanaf nu waar zij duurzaam kunnen dineren. Meer dan tweehonderd restaurants hebben een duurzaamheidsprofiel ingevuld op de restaurantwebs...

Dinnersite.nl toont MSC-restaurants
25 februari 2011Nieuws

Dinnersite.nl toont MSC-restaurants

Sinds kort is het mogelijk om MSC gecertificeerde restaurants in Nederland te vinden via de online restaurantgids van Dinnersite.nl. De consument kan...

Dinnersite.nl support Streekweken
21 september 2010Nieuws

Dinnersite.nl support Streekweken

In het weekend van 22, 23 en 24 oktober vindt op de Zijdebalen in het centrum van Utrecht de eerste editie van de Streekweken plaats. Naar zeggen van...

Goed maatje dit jaar
3 juni 2010Nieuws

Goed maatje dit jaar

Er zal dit jaar tijdens de start van het haringseizoen op 8 juni genoeg haring van goede kwaliteit voorhanden zijn, zo meldt de Nederlandse haring-gro...

Infomiddagen duurzame vis in de horeca
9 maart 2010Nieuws

Infomiddagen duurzame vis in de horeca

Onlangs startten een aantal partijen de campagne 'Duurzame vis op de kaart'. Voor ondernemers en koks in de horecabranche staan nu een aantal gratis b...